ടേബിൾ സോയ സോസ് ഡിഷ് സോയ സോസ്

ടേബിൾ സോയ സോസ് ഒരു പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് ദ്രാവക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്. സോയാബീൻ, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത സോയാബീൻ, കറുത്ത പയർ, ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതുല്യമായ രുചിയും രുചികരവുമായ ഇതിന്റെ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറം വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. പുരാതന രീതിയിലുള്ള സോയ സോസ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രധാന കണ്ണി തുറന്ന വായു ഉണക്കലാണ്, ഇത് അതുല്യമായ രുചി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോലാണ്.

സോസിൽ നിന്നാണ് ടേബിൾ സോയ സോസ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. മൂവായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ചൈനയിലെ ഷൗ രാജവംശത്തിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കിയതിന്റെ രേഖകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. പുരാതന ചൈനീസ് തൊഴിലാളികൾ സോയ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് തികച്ചും യാദൃശ്ചികമായി കണ്ടുപിടിച്ചു. പുരാതന ചൈനീസ് ചക്രവർത്തിമാർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായ ആദ്യകാല സോയ സോസ്, ഇന്ന് മത്സ്യ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് സമാനമായി, പുതിയ മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു. മികച്ച രുചി ക്രമേണ ജനങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചതിനാൽ, സമാനമായ രുചിയും വിലകുറഞ്ഞതുമായ സോയാബീനുകൾ നിർമ്മിച്ചതിനാൽ, ഇത് വ്യാപകമായി കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി. ആദ്യകാലങ്ങളിൽ, ബുദ്ധ സന്യാസിമാരുടെ വ്യാപനത്തോടെ, ജപ്പാൻ, കൊറിയ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ തുടങ്ങിയ ലോകമെമ്പാടും ഇത് വ്യാപിച്ചു. ആദ്യകാലങ്ങളിൽ, ചൈനയിൽ സോയ സോസിന്റെ ഉത്പാദനം ഒരുതരം കുടുംബ കലയും രഹസ്യവുമായിരുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ ഉണ്ടാക്കൽ കൂടുതലും ഒരു പ്രത്യേക യജമാനന്റെ നിയന്ത്രണത്തിലായിരുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ പലപ്പോഴും തലമുറകളിൽ നിന്ന് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുകയോ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിലുള്ള മദ്യനിർമ്മാണ രീതി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ഒരു യജമാനന്മാരുടെ സ്കൂൾ പഠിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്തു.

അടുക്കളയിൽ ടേബിൾ സോയ സോസ് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഉമാമി കാരണം ഇത് മാംസം, മത്സ്യം, സോസുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് സവിശേഷവും സങ്കീർണ്ണവും പൂർണ്ണവുമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന പാചകത്തിൽ ടേബിൾ ഉപ്പിന് പകരം ഉപയോഗിക്കുക, അമിത ശക്തിയില്ലാതെ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി എങ്ങനെ പുറത്തുകൊണ്ടുവരുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ മനസ്സിലാക്കും.

സോയ സോസ് നേരിട്ട് ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാം, പാചകത്തിൽ ഡിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഫ്ലേവറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും അരി, നൂഡിൽസ്, സുഷി അല്ലെങ്കിൽ സാഷിമി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാറുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി കഴിക്കാൻ വാസബി പൊടിച്ചതിലും കലർത്താം. പല രാജ്യങ്ങളിലും റസ്റ്റോറന്റ് ടേബിളുകളിൽ വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപ്പിട്ട രുചി കൂട്ടാൻ സോയ സോസിന്റെ കുപ്പികൾ സാധാരണമാണ്. സോയ സോസ് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.