-
സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങൾ- സോയ പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ സമീപകാല ചൂടേറിയ വിഷയം സസ്യാഹാരങ്ങളുടെ ഉയർച്ചയും തുടർച്ചയായ വളർച്ചയുമാണ്. ആരോഗ്യത്തെയും പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണത്തെയും കുറിച്ചുള്ള ജനങ്ങളുടെ അവബോധം വർദ്ധിച്ചുവരുന്നതിനാൽ, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ മൃഗാഹാരങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനും സസ്യാഹാരങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളുടെ ചരിത്രവും ഉപയോഗവും പരിചയപ്പെടുത്തുക
ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഏഷ്യൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ, ചൈന, ജപ്പാൻ, ദക്ഷിണ കൊറിയ, വിയറ്റ്നാം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന മേശവിരിയാണ്. ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളുടെ ചരിത്രവും ഉപയോഗവും പാരമ്പര്യത്തിൽ ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയതും കാലക്രമേണ ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി പരിണമിച്ചതുമാണ്...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
എള്ളെണ്ണ - ഒരു ജനപ്രിയ ചൈനീസ് വിഭവം
നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് എള്ളെണ്ണ. അവയുടെ സവിശേഷമായ രുചിക്കും നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കും ഇത് വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. എള്ളിൽ നിന്നാണ് ഈ സ്വർണ്ണ എണ്ണ ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, ഇതിന് വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് ആഴവും സങ്കീർണ്ണതയും നൽകുന്ന സമ്പന്നമായ, നട്ട് രുചിയുണ്ട്. കൂടാതെ...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ: ഇസ്ലാമിക ഭക്ഷണ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
ഇന്നത്തെ ആഗോളവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട ലോകത്ത്, ഹലാൽ സർട്ടിഫൈഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും സേവനങ്ങൾക്കുമുള്ള ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. കൂടുതൽ ആളുകൾ ഇസ്ലാമിക ഭക്ഷണ നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരാകുകയും പിന്തുടരുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, മുസ്ലീം ഉപഭോക്തൃ ബ്രാൻഡ് നിറവേറ്റാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ബിസിനസുകൾക്ക് ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കേഷന്റെ ആവശ്യകത നിർണായകമാകുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
വാസബി പൗഡർ: എരിവുള്ള പച്ച മസാല പര്യവേക്ഷണം
വാസബിയ ജപ്പോണിക്ക എന്ന ചെടിയുടെ വേരുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു എരിവുള്ള പച്ച പൊടിയാണ് വാസബി പൊടി. കടുക് പറിച്ചെടുത്ത് ഉണക്കി സംസ്കരിച്ചാണ് വാസബി പൊടി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. വാസബി പൊടിയുടെ ധാന്യ വലുപ്പവും രുചിയും വ്യത്യസ്ത ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന് നേർത്ത പൊടിയായി മാറ്റുന്നത്...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഷഞ്ചു കൊമ്പു: മൂല്യവത്തായ ഒരു കടൽപ്പായൽ
സൂപ്പിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കെൽപ്പ് കടൽപ്പായൽ ആണ് ഷഞ്ചു കൊമ്പു. ശരീരം മുഴുവൻ കടും തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചകലർന്ന തവിട്ടുനിറമാണ്, ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്ത മഞ്ഞ് ഉണ്ട്. വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ, അത് ഒരു പരന്ന സ്ട്രിപ്പായി വീർക്കുന്നു, മധ്യഭാഗത്ത് കട്ടിയുള്ളതും അരികുകളിൽ നേർത്തതും അലകളുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. ഇത് ഒരു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഹോണ്ടാഷി: ഉമാമി രുചിക്ക് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവ
ഹോണ്ടാഷി എന്നത് ഇൻസ്റ്റന്റ് ഹോണ്ടാഷി സ്റ്റോക്കിന്റെ ഒരു ബ്രാൻഡാണ്, ഇത് ഉണങ്ങിയ ബോണിറ്റോ ഫ്ലേക്‌സ്, കൊമ്പു (കടൽപ്പായൽ), ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ തുടങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് സൂപ്പ് സ്റ്റോക്കാണ്. ഹോണ്ടാഷി ഒരു ധാന്യ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്. ഇതിൽ പ്രധാനമായും ബോണിറ്റോ പൊടി, ബോണിറ്റോ ചൂടുവെള്ള സത്ത് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
സുഷി വിനാഗിരി - ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന ചേരുവ
ലോകമെമ്പാടും വളരെയധികം പ്രശസ്തി നേടിയ ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വിഭവമായ സുഷി തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അരി വിനാഗിരി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സുഷി വിനാഗിരി ഒരു അടിസ്ഥാന ഘടകമാണ്. ഈ സവിശേഷ തരം വിനാഗിരി വ്യത്യസ്തമായ രുചിയും ഘടനയും കൈവരിക്കുന്നതിന് അത്യാവശ്യമാണ്...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
നൂഡിൽസ്: യൂറോപ്യൻ വിപണിയിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം
നൂറ്റാണ്ടുകളായി പല സംസ്കാരങ്ങളിലും നൂഡിൽസ് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി തുടരുന്നു. യൂറോപ്യൻ വിപണിയിൽ ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, സുഗന്ധമുള്ള താനിന്നു മാവ് മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന നിരവധി തരം നൂഡിൽസ് ഉണ്ട്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ പ്രത്യേകതയുണ്ട്...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
നോറി: യൂറോപ്പിൽ ജനപ്രിയം
കടൽപ്പായൽ, പ്രത്യേകിച്ച് നോറി ഇനങ്ങൾ, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ യൂറോപ്പിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലായിട്ടുണ്ട്. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം കടൽപ്പായൽ ആണ് നോറി, കൂടാതെ പല യൂറോപ്യൻ അടുക്കളകളിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന ചേരുവയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ജനപ്രീതിയിലെ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് കാരണം വളരുന്ന...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ലോങ്‌കോ വെർമിസെല്ലി: ജനപ്രിയ ചൈനീസ് വിഭവം
ലോങ്‌കോ ബീൻ ത്രെഡ് നൂഡിൽസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ലോങ്‌കോ വെർമിസെല്ലി, ചൈനയിൽ ഉത്ഭവിച്ച ഒരു തരം വെർമിസെല്ലിയാണ്. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ചേരുവയാണ്, ഇപ്പോൾ വിദേശത്തും ഇത് പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഷാവോയുവാൻ ജനത കണ്ടുപിടിച്ച ഒരു പ്രത്യേക പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ചാണ് ലോങ്‌കോ വെർമിസെല്ലി നിർമ്മിക്കുന്നത്...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ടെമ്പുര പൗഡർ: ജാപ്പനീസ് ഫ്ലേവർ പാചകരീതി
ടെമ്പുര(天ぷら) ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്, അതിന്റെ നേരിയതും ക്രിസ്പിയുമായ ഘടനയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു പൊതു പദമാണ് ടെമ്പുര, പലരും ഇതിനെ വറുത്ത ചെമ്മീനുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ടെമ്പുരയിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ പച്ചക്കറികളും കടൽ വിഭവങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ വിവിധ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക