സുഷിയിലും ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന സോയ സോസുകൾ ഏതാണ്?

ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ, സുഷിയുടെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരമല്ല, മറിച്ച് ഒരു ലളിതമായ ഘടകമായി തോന്നുന്ന സോയ സോസിന്റെ ചെറിയ ഒരു തുള്ളിയാണ്. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ, സോയ സോസ് ഒരു രുചിക്കൂട്ടല്ല, മറിച്ച് ഒരു ഭാഷയാണ്. അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന്റെ പുതുമ, അരിയുടെ മധുരം, കടൽപ്പായലിന്റെ ഈർപ്പം എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ അർത്ഥം.

പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ്സോയ സോസ്അഞ്ച് പ്രധാന തരങ്ങളായി തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഒരു പ്രത്യേക രുചി ധർമ്മമുണ്ട്.

ഇരുണ്ട സോയ സോസിന് കടും തവിട്ട് നിറമുണ്ട്, ഉപ്പിട്ട-ഉമാമി രുചിയുമുണ്ട്, ഇത് തികച്ചും സന്തുലിതമാണ്, ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അടിസ്ഥാന സോയ സോസാണിത്. വേവിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഡിപ്പിംഗ് സോസുകൾ, മാരിനേഡുകൾ, റാമെൻ ബ്രൂത്ത് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെ 90% ദൈനംദിന ഉപയോഗങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സോയ സോസ് മാത്രം പരാമർശിക്കുമ്പോൾ സോയ സോസ് സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. 

ഇളം സോയ സോസ്: ഇളം നിറം, ഇളം ആമ്പർ നിറം, പക്ഷേ ഉയർന്ന ഉപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് പലപ്പോഴും ചേരുവകളുടെ യഥാർത്ഥ നിറം നിലനിർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചേരുവകളുടെ സ്വാഭാവിക നിറം വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ ഇത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വ്യക്തമായ ചാറു, ചവാൻമുഷി (ആവിയിൽ വേവിച്ച മുട്ട കസ്റ്റാർഡ്), ഓഡൻ എന്നിവയ്ക്ക് പിന്നിലെ വാഴ്ത്തപ്പെടാത്ത നായകനാക്കി മാറ്റുന്നു.

വീണ്ടും പുളിപ്പിച്ച സോയ സോസ്: രണ്ടാമത്തെ പുളിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയിലൂടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് പകരം അസംസ്കൃത സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നു, ഇത് ആഴത്തിലുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ നിറം, സമ്പന്നമായ ഘടന, പ്രത്യേകിച്ച് പൂർണ്ണമായ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി എന്നിവ നൽകുന്നു. സാഷിമി, സുഷി, തണുത്ത ടോഫു എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് നേരിട്ട് ഡിപ്പിംഗ് സോസായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈൽ സോസ് പോലുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സോസുകളിൽ ഇത് ഒരു ഫ്ലേവർ ബേസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റ്യൂവിന്റെ അവസാനം ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കുന്നത് വിഭവത്തിന് തൽക്ഷണം രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

വറുത്ത സോയ സോസ്: പൂജ്യം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ ഗോതമ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള, ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും സോയാബീൻ ഫോർമുല, ഉമാമി അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത അഭിമാനിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഘടനയും ശക്തമായ സോയാബീൻ സുഗന്ധവുമാണ് സാഷിമിയുടെയും തെരിയാക്കി ഈലിന്റെയും തിളക്കമുള്ള ഫിനിഷിന്റെ രഹസ്യം.

വെള്ളസോയ സോസ്: ഏറ്റവും ഇളം നിറം, ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം, മധുരവും രുചികരവുമായ രുചിയും കുറഞ്ഞ ഉപ്പുരസവും. ചാറുകൾ, അച്ചാറുകൾ, വ്യക്തമായ നിറവും അതിലോലമായ രുചിയും ആവശ്യമുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോയ സോസ് പാചകക്കാരന് വിടുക, അത് ഇനി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് മാത്രമല്ല, അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു താക്കോലാണ്. വിശ്വസനീയമായ ഒരു കുപ്പി സോയ സോസ് സോയാബീൻസ്, കോജി പൂപ്പൽ, സീസണൽ താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾ, സോയ സോസ് നിർമ്മാതാവിന്റെ ക്ഷമ എന്നിവയുടെ ആകെത്തുകയാണ്. ഷിപ്പുല്ലർ കുപ്പികൾ കയറ്റുമതിക്ക് "സമയം" നൽകുന്നു, ഇത് വിദേശ അടുക്കളകൾക്ക് ജപ്പാനിൽ നിന്നുള്ള രുചിയുടെ പുതുമ ആവർത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ബീജിംഗ് ഷിപ്പുല്ലർ കമ്പനി ലിമിറ്റഡ്

എന്താണ് ആപ്പ്: +8613683692063

വെബ്: https://www.yumartfood.com/ www.yumartfood.com.