വാകാമെ എന്താണ്: വാകാമെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു ഗൈഡ്

വാകാമെഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കടൽപ്പായൽ പ്രധാന ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ കടൽ പച്ചക്കറി ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഇത് മിക്കപ്പോഴും സൂപ്പുകളിലും സലാഡുകളിലും അല്ലെങ്കിൽ സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷായും വിളമ്പുന്നു. ഓസ്‌ട്രേലിയൻ ജലാശയങ്ങളിൽ കാട്ടിൽ വിളവെടുക്കുന്ന ഇത് സാധാരണയായി ജപ്പാനിലും കൊറിയയിലും വളർത്തുന്നു. സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന വകാമെ ഈ രണ്ട് രാജ്യങ്ങളിൽ ഒന്നിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.

വാകാമെ ഒരു കടൽ പച്ചക്കറി ഇനമാണ്, സാധാരണയായി കടൽപ്പായൽ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ജാപ്പനീസ്, മറ്റ് ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് സൂപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഒരു രുചിക്കൂട്ടായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാകാമെ കടും പച്ച നിറത്തിലാണ്; ഇത് ഇടയ്ക്കിടെ "കടൽ കടുക്" എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കടുക് ഇലകളോട് സാമ്യമുള്ളതുകൊണ്ടാകാം, പക്ഷേ കുരുമുളക് പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അതിന്റെ നേരിയ രുചി കൊണ്ടല്ല.

ഇത് രണ്ട് രൂപങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്: ഉണക്കിയത്, ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്, ഉപ്പിട്ടത്. ഉപ്പിട്ട ഇനം സീൽ ചെയ്ത പാക്കേജിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിൽക്കുന്നു.

വാകമേ നോറിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉണക്കിയ കടൽപ്പായൽ ഇനമാണ്നിർമ്മാണം സുഷി. നോറി സിഉണങ്ങിയ ഷീറ്റുകളിൽ പരന്നതാണ് ഇവ, അതേസമയം ഉണങ്ങിയ വാകാമെ സാധാരണയായി കടലിൽ നിന്നുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി പോലെ, ചെറുതായി ചുരുട്ടിയ സ്ട്രിപ്പുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഉണക്കിയ വാകാമെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതേസമയം നോറി സാധാരണയായി സുഷി റോൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വറുക്കുന്നു.അല്ലെങ്കിൽഒനിഗിരി.

വാകാമെഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് വീണ്ടും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കടൽപ്പായൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഇത് അൽപ്പം വികസിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ഒരിക്കൽ ജലാംശം വറ്റിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് സാലഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്, താളിച്ച് സാലഡായി വിളമ്പാം. പ്രശസ്തമായ മിസോ സൂപ്പ് പലപ്പോഴും കഷണങ്ങളാക്കിയ ടോഫു, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ചെറിയ പച്ച കടൽപ്പായൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു. ആ കടൽപ്പായൽ വകാമെ ആണ്.

വീണ്ടും ജലാംശം ചേർത്തതിനുശേഷം, 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അത് ഊറ്റിയെടുത്ത് അധിക വെള്ളം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു രീതി.ബ്ലാഞ്ച്ഉണക്കിയ വാകാമെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അത് വറ്റിച്ച്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കിയെടുക്കുക എന്നിവയാണ് വാകാമെയുടെ രീതി. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വഴി വക്കാമെയുടെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം പുറത്തുവരും, സൂപ്പിന് പകരം സാലഡിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ഇത് ചെയ്യും. അവസാനമായി, ഉണക്കിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ യന്ത്രത്തിൽ പൊടിച്ച് സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു എന്നിവയിൽ മസാലയായി ഉപയോഗിക്കാം.

മിക്ക കടൽ പച്ചക്കറികളെയും പോലെ, വകാമിലും ഉപ്പുരസമുള്ള,ഉമാമി ഫ്ലേവർ, ഒരു പരിധിവരെ മധുരവും ഉണ്ട്. വാകാമെ കടലിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത് എന്നതിനാൽ, അത് കടലിന്റെ രുചി അനുഭവിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് അത്തരം രുചികൾ ഉണർത്തും, പക്ഷേ മത്സ്യബന്ധനത്തിന്റെ ഒരു രുചിയുമില്ല. ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, റീഹൈഡ്രേറ്റഡ് വാകാമെയ്ക്ക് അല്പം റബ്ബർ പോലെയുള്ള, വഴുവഴുപ്പുള്ള ഘടനയുണ്ട്, കടിക്കുമ്പോൾ ഏതാണ്ട് ഞെരുക്കുന്നതുപോലെയാണ്. ബാഗിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഉണക്കിയ വാകാമെ, ഒരു ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനും, അല്പം ചവച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

പാശ്ചാത്യ അടുക്കളകളിൽ സാധാരണമല്ലെങ്കിലും,വകാമെ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഒരു ചേരുവയാണ്. സലാഡുകളിൽ റീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്ത വകാമെ ഉപയോഗിക്കുക, പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ എള്ളെണ്ണയും സോയ സോസും ചേർത്ത മാംസത്തിനും അരിക്കും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുക. ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഡ്രൈ ഗ്രൗണ്ട് പൗഡർ, സോയ സോസ്, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, തേൻ, എള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. റീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്ത അരിഞ്ഞ വകാമെ പാസ്ത സലാഡുകളിൽ കലർത്തി താമരിയും ഉള്ളി ഉപ്പും ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ വാകമേ, അത് കൊണ്ടുവന്ന ബാഗിൽ, തണുത്തതും വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത്, ഒരു വർഷം വരെ അടച്ചു സൂക്ഷിക്കാം. ഒരിക്കൽ വീണ്ടും ജലാംശം നൽകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അവിടെ അത് 3–4 ദിവസം വരെ നിലനിൽക്കും. നിങ്ങൾക്ക് റീഹൈഡ്രേഷൻ ചെയ്ത വാകമേ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും, അവിടെ അത് ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കും. ഉപ്പിട്ട (റഫ്രിജറേറ്റഡ്) വാകമേ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അവിടെ അത് ആഴ്ചകളോളം പുതുമയോടെ നിലനിൽക്കും, പക്ഷേ കാലഹരണപ്പെടൽ അല്ലെങ്കിൽ വിൽപ്പന തീയതി പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നതാലി

ബീജിംഗ് ഷിപ്പുല്ലർ കമ്പനി ലിമിറ്റഡ്

വാട്ട്‌സ്ആപ്പ്: +86 136 8369 2063 

വെബ്: https://www.yumartfood.com/ www.yumartfood.com.