തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായുള്ള വ്യത്യസ്ത പൂശുന്ന രീതികൾക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

അന്നജം, ബ്രെഡിംഗുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള കോട്ടിംഗുകൾ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചിയിലും ഈർപ്പത്തിലും പൂട്ടുമ്പോൾ ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്ന രൂപവും ഘടനയും നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ ചേരുവകളിൽ നിന്നും കോട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്നും മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരത്തിലുള്ള ഫുഡ് കോട്ടിംഗുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ചില ഉൾക്കാഴ്ചകൾ ഇതാ.

1 (1)

പ്രീ-കോട്ടിംഗ്

വലിപ്പത്തിലുള്ള അഡീഷനും ടോട്ടൽ കോട്ടിംഗ് അഡീഷനും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മുൻകൂട്ടി പൂശിയിരിക്കുന്നു: മിനുസമാർന്നതോ കട്ടിയുള്ളതോ ആയ ഉപരിതല അടിവസ്ത്രങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും പ്രീ-കോട്ടിംഗ് ആവശ്യമാണ്. വലുപ്പം നിർണ്ണയിക്കുന്നതിന് ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള പരുക്കനും വരൾച്ചയും ആവശ്യമാണ്, അതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കും, കൂടാതെ അടിവസ്ത്രത്തെ മുൻകൂട്ടി പൊടിച്ചെടുക്കുന്നത് മികച്ച ഉപരിതലം സൃഷ്ടിക്കും. ശീതീകരിച്ച അടിവസ്ത്രങ്ങൾ പൂശാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ഉരുകുന്നതിനുമുമ്പ് പൂശാൻ വേഗതയേറിയ ലൈൻ വേഗത ആവശ്യമാണ്. പ്രീ-കോട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങളിൽ ഡ്രം ഉൾപ്പെടുന്നുബ്രെഡറുകൾ, ട്രിപ്പിൾ-ടേൺ ലീനിയർബ്രെഡറുകൾ,സ്റ്റാൻഡേർഡ് സിംഗിൾ-പാസ് ലീനിയറുംബ്രെഡറുകൾ. ഡ്രം അല്ലെങ്കിൽ ട്രിപ്പിൾ-ടേൺബ്രെഡറുകൾഎത്തിച്ചേരാൻ പ്രയാസമുള്ള അറകളുള്ള ബ്രെഡിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണ്. ഡ്രംബ്രെഡറുകൾമുഴുവൻ പേശി ഉൽപന്നങ്ങൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കൂടാതെ ഹോം-സ്റ്റൈൽ ആർട്ടിസൻ ബ്രെഡ് ഉപരിതല ഘടന കൈവരിക്കാനും കഴിയും.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്ലറി

ഒരു ഡിപ്പ്, ടോപ്പ് കർട്ടൻ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടർഫ്ലോ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ചാണ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്ലറി പ്രയോഗിക്കുന്നത്. ഡിപ്പ് ഉപകരണങ്ങൾ അതിൻ്റെ വൈവിധ്യവും ലളിതമായ പ്രവർത്തനവും കാരണം ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാറ്ററിംഗ് മെഷീനാണ്. ഓറിയൻ്റേഷൻ പ്രശ്‌നങ്ങളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കോ ​​ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പോലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള പായ്ക്കുകൾക്കോ ​​ടോപ്പ് കർട്ടൻ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിജയകരമായ സ്ലറി കോട്ടിംഗ് ബാറ്ററിംഗ് മെഷീന് നൽകുന്ന രണ്ട് മെഷീനുകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:പ്രീകോട്ടർനല്ല ബീജസങ്കലനം ലഭിക്കുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നം തുല്യമായി പൂശണം, കൂടാതെ സ്ലറി മിക്സിംഗ് സിസ്റ്റം സ്ഥിരമായ വിസ്കോസിറ്റിയിലും താപനിലയിലും ജലാംശം ചേർത്ത ബാറ്ററിൻ്റെ ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം നൽകണം.

1 (2)

ടെമ്പൂരസ്ലറി

തെംപുര സ്ലറി പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് സൌമ്യമായ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ ആവശ്യമാണ്; അല്ലാത്തപക്ഷം, സ്ലറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വാതകം ചില സാധാരണ മെക്കാനിക്കൽ പ്രക്രിയകളിലൂടെ (ഇളക്കുന്നത് പോലുള്ളവ) പുറത്തുവിടുകയും സ്ലറി പരന്നതും അനഭിലഷണീയമായ ഒരു ഘടന ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. വിസ്കോസിറ്റിയുടെയും താപനിലയുടെയും കർശനമായ നിയന്ത്രണം സ്ലറിയുടെയും വാതകത്തിൻ്റെയും വികാസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, അതിനാൽ മിക്സിംഗ് സിസ്റ്റം ഗ്യാസ് റിലീസ് തടയാൻ കഴിയുന്നത്ര ചൂട് സൃഷ്ടിക്കണം. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ദ്രുത സീൽ ഉറപ്പാക്കാൻ ഏകദേശം 383°F/195°C താപനിലയിൽ ടെമ്പുര സ്ലറി വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്; താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവ് കോട്ടിംഗിനെ പശ പാളി പോലെയാക്കുകയും എണ്ണ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. വറുത്ത താപനിലയും കുടുങ്ങിയ വാതക വികാസത്തിൻ്റെ വേഗതയെ ബാധിക്കുന്നു, അതുവഴി കോട്ടിംഗ് ഘടനയെ ബാധിക്കുന്നു.

അപ്പം നുറുക്കുകൾഅവയെ രണ്ട് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: സ്വതന്ത്രമായി ഒഴുകുന്നതും സ്വതന്ത്രമല്ലാത്തതും. ജാപ്പനീസ് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു സ്വതന്ത്ര ബ്രെഡ് ക്രംബ് ആണ്. മറ്റ് മിക്ക ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും സ്വതന്ത്രമായി ഒഴുകാത്തവയാണ്, കാരണം അവയിൽ വളരെ ചെറിയ കണികകളോ മാവോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചെറുതായി ജലാംശം നൽകിയാൽ കട്ടകളായി മാറുന്നു.

1 (3)
1 (4)

ജാപ്പനീസ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്പ്രീമിയം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉയർന്ന വിലയുള്ള ബ്രെഡിംഗാണ്, അത് സവിശേഷമായ ഹൈലൈറ്റും ക്രിസ്പ് കടിയും നൽകുന്നു. ഈ അതിലോലമായ കോട്ടിംഗിന് ബ്രെഡിംഗ് കേടുകൂടാതെയിരിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക സവിശേഷതകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. കനംകുറഞ്ഞ നുറുക്കുകൾ മതിയായ പിക്കപ്പ് ഉറപ്പാക്കാൻ പ്രത്യേക പൊടികൾ പലപ്പോഴും രൂപപ്പെടുത്താറുണ്ട്. അമിതമായ മർദ്ദം ബ്രെഡിംഗിനെ തകരാറിലാക്കും: വളരെ കുറഞ്ഞ മർദ്ദവും നുറുക്കുകൾ ഉടനീളം ശരിയായി പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല. മറ്റ് ബ്രെഡുകളേക്കാൾ സൈഡ് കവറിംഗ് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം ഉൽപ്പന്നം സാധാരണയായി താഴെയുള്ള കട്ടിലിന് മുകളിലാണ്. കണിക വലിപ്പം നിലനിർത്താൻ ബ്രെഡർ ബ്രെഡ് മൃദുവായി കൈകാര്യം ചെയ്യണം, കൂടാതെ അടിഭാഗവും വശങ്ങളും തുല്യമായി പൂശണം.


പോസ്റ്റ് സമയം: ജൂലൈ-15-2024