ജാപ്പനീസ് ടെമ്പുരയ്ക്കുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് ടെക്നിക്കുകളും എണ്ണ താപനില നിയന്ത്രണവും

ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ,ടെമ്പുരസ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള, ക്രിസ്പിയായ പുറംഭാഗവും മൃദുവായ, മൃദുലമായ ഉൾഭാഗവും നൽകുന്ന അതുല്യമായ ഫ്രൈയിംഗ് ടെക്നിക്കിന് ഇത് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. വീട്ടിൽ തന്നെ യഥാർത്ഥ ജാപ്പനീസ് ടെമ്പുര ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോൽ ഫ്രൈയിംഗ് ടെക്നിക്കിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുകയും എണ്ണയുടെ താപനില കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

ആദ്യം, നമുക്ക് വറുത്തെടുക്കൽ വിദ്യകളെക്കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യാം. ടെമ്പുരവറുക്കുക എന്നത് വെറും ആഴത്തിൽ വറുക്കുന്ന കാര്യമല്ല; അതിന് സൂക്ഷ്മമായ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്. പുതിയ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ആദ്യപടി. അത് സമുദ്രവിഭവമായാലും പച്ചക്കറികളായാലും മാംസമായാലും, പുതുമ അന്തിമ രുചിയെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പ്രത്യേക ടെമ്പുര ഫ്രൈയിംഗ് പൗഡറോ കേക്ക് മാവോ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചെറുതായി പൂശുക, അതുവഴി രുചി പിടിച്ചെടുക്കാനും ക്രിസ്പിയായ ഒരു പുറംഭാഗം സൃഷ്ടിക്കാനും കഴിയും.

വറുക്കുമ്പോൾ, ചേരുവകളുടെ സ്ഥാനവും ഫ്രൈയിംഗ് ബാസ്‌ക്കറ്റിന്റെ ഉപയോഗവും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഓരോ കഷണവും തുല്യമായി വേവുന്നത് ഉറപ്പാക്കാൻ, ചേരുവകൾ ഫ്രൈയിംഗ് ബാസ്‌ക്കറ്റിൽ തുല്യമായി പരത്തണം, ഓവർലാപ്പ് ഒഴിവാക്കണം. ഫ്രൈയിംഗ് ബാസ്‌ക്കറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും നിർണായകമാണ്; അധിക എണ്ണ വേഗത്തിൽ വറ്റിക്കുകയും ടെമ്പുറയുടെ ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു നേർത്ത മെഷ് അതിന് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

അടുത്തതായി, എണ്ണയുടെ താപനില നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് നിർണായകമാണ്. എണ്ണയുടെ താപനില ടെമ്പുരയുടെ രൂപത്തെയും ഘടനയെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. എണ്ണയുടെ താപനില വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, പുറംതോട് കത്തുകയും ഉൾഭാഗം വേണ്ടത്ര വേവാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. എണ്ണയുടെ താപനില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, പുറംതോട് ക്രിസ്പിയായിരിക്കില്ല, ഉൾഭാഗം വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതായിരിക്കും. അതിനാൽ, ടെമ്പുര വറുക്കുന്നതിന് എണ്ണയുടെ താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നത് നിർണായകമാണ്.

സാധാരണയായി, വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയുടെ താപനിലടെമ്പുര170-180°C നും ഇടയിലായിരിക്കണം. ഈ താപനില പരിധി ഉള്ളിലെ ചേരുവകൾ പാകം ചെയ്ത് മൃദുവാകുമ്പോൾ പുറംതോട് വേഗത്തിൽ ഉറപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. എണ്ണയുടെ താപനില കൂടുതൽ കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ, ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുകയോ പുക നിരീക്ഷിക്കുകയോ എണ്ണയുടെ താപനില അനുഭവിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

വറുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ചേരുവകളുടെ കനവും തരവും അനുസരിച്ച് വറുക്കുന്ന സമയം ക്രമീകരിക്കുക. പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ പോലുള്ള നേർത്ത ചേരുവകൾ കുറഞ്ഞ സമയം വറുക്കണം, അതേസമയം മത്സ്യം പോലുള്ള കട്ടിയുള്ള ചേരുവകൾ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് കൂടുതൽ വറുക്കൽ സമയം ആവശ്യമാണ്.

ബന്ധപ്പെടുക

ബീജിംഗ് ഷിപ്പുല്ലർ കമ്പനി ലിമിറ്റഡ്

വാട്ട്‌സ്ആപ്പ്: +8618502911486,

വെബ്: https://www.yumartfood.com/ www.yumartfood.com.