വറുത്ത ഈൽ കല: തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും ജോടിയാക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു ഗൈഡ്

ശരിയായ തരം ഈൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

രുചികരമായ വറുത്ത ഈൽ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ പടി ശരിയായ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കലാണ്. ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, അമേരിക്കൻ ഈൽ, യൂറോപ്യൻ ഈൽ, ജാപ്പനീസ് ഈൽ എന്നിവയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പലതരം ഈലുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ നമ്മൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അമേരിക്കൻ ഈൽ ആണ്. ഈൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ദൃഢമായ ഘടനയും തിളങ്ങുന്ന, വെള്ളി നിറമുള്ള ചർമ്മവും ഉള്ള പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഫില്ലറ്റുകൾക്കായി തിരയുക. പ്രധാന കാര്യം പുതുമയാണ്, അതിനാൽ ഒരു പ്രശസ്ത വിതരണക്കാരനിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

എങ്ങനെ marinate ചെയ്യാംവറുത്ത ഈൽ

നിങ്ങളുടെ ഈൽ തിരഞ്ഞെടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അടുത്ത ഘട്ടം അത് ബേക്കിംഗിനായി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. ഈൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത മാർഗം കബയാക്കി എന്ന മധുരവും ഉപ്പും ഉള്ള സോസിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഈ സോസിൽ സാധാരണയായി സോയ സോസ്, മിറിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ ഒരുമിച്ച് സമ്പന്നമായ കാരാമൽ ഗ്ലേസിലേക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈൽ ഫില്ലറ്റുകൾ ഈ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് മാംസത്തിലേക്ക് സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കാനും ഗ്രില്ലിംഗിന് മുമ്പ് മൃദുവാക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.