ശരത്കാലത്തിൻ്റെ ആരംഭം - 24 സോളാർ നിബന്ധനകളുടെ 13-ാമത്തെ സോളാർ ടേം

വസന്തം, വേനൽ, ശരത്കാലം, ശീതകാലം എന്നിവയിൽ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളോടെ, ഋതുക്കൾക്കനുസരിച്ച് അത് മാറുന്നു എന്നതാണ് സുഷിയുടെ സവിശേഷമായ ഒരു കാര്യം.

വസന്തകാലത്ത്, സുഷി ഷെഫുകൾ പലപ്പോഴും ചെറി പൂക്കൾ, മുളകൾ, ചെറുപ്പം തുടങ്ങിയ പുതിയതും ഊർജ്ജസ്വലവുമായ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു.ഇഞ്ചി. ഈ ചേരുവകൾ സുഷിക്ക് നിറം ചേർക്കുക മാത്രമല്ല, സീസണിൻ്റെ സ്വാഭാവിക പുനർജന്മത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രകാശവും ഉന്മേഷദായകവുമായ രുചി കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു.

വേനൽക്കാലം അടുക്കുമ്പോൾ, സുഷി ചേരുവകൾ ഈ കാലയളവിൽ ഏറ്റവും പുതുമയുള്ള സീ ബ്രീം, അയല, കണവ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള സമുദ്രവിഭവങ്ങളിലേക്ക് മാറാൻ തുടങ്ങുന്നു. കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കാ, ഷിസോ ഇലകൾ തുടങ്ങിയ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ പലപ്പോഴും സുഷിയിൽ തണുത്തതും ചടുലവുമായ ഒരു ഘടകം ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ശരത്കാലം സുഷിയിലേക്ക് സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ ചേരുവകൾ കൊണ്ടുവരുന്നു. ഈ സീസൺ സാൽമൺ, ട്യൂണ, യെല്ലോടെയിൽ തുടങ്ങിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, അവ തടിച്ചതും ചീഞ്ഞതുമായ ഘടനയ്ക്ക് വിലമതിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഷൈറ്റേക്ക്, മാറ്റ്‌സുടേക്ക് തുടങ്ങിയ കൂൺ പലപ്പോഴും സുഷിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, മാറുന്ന സീസണുകളെ പൂരകമാക്കുന്ന സമ്പന്നമായ ഉമാമി ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു.

അവസാനമായി, ശൈത്യകാലത്ത്, സുഷി ചേരുവകൾ ഹൃദ്യവും ഊഷ്മളവുമായ ഗുണമേന്മ കൈക്കൊള്ളുന്നു. ട്യൂണ, സാൽമൺ തുടങ്ങിയ കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ ഇപ്പോഴും സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ ഞണ്ട്, സ്കല്ലോപ്സ്, റോയ് തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നത് സുഷിക്ക് ആഡംബരവും ആനന്ദദായകവുമായ ഒരു അനുഭവം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, മുള്ളങ്കി, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ വിഭവങ്ങളിൽ സുഖവും മണ്ണും ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.