സ്പ്രിംഗ് റോൾ: ഒരു ജനപ്രിയ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണം

സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു വലിയ തരം ഫിൽഡ്, റോൾഡ് അപ്പെറ്റൈസറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഡിം സം എന്നിവയാണ്. ചൈനീസ് ഭാഷയുടെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിലുള്ള വിവർത്തനമാണ് ഈ പേര്.

ചുൻ ജുവാൻ (春卷 'സ്പ്രിംഗ് റോൾ'). ഈ വലിയ പ്രദേശത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന റാപ്പർ തരം, ഫില്ലിംഗുകൾ, പാചക രീതി, പേര് എന്നിവയെല്ലാം പ്രദേശത്തിന്റെ സംസ്കാരത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത ആകൃതികളിലും വലുപ്പങ്ങളിലും ഫില്ലിംഗുകളിലുമുള്ള സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഏഷ്യയിൽ ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമാണ്.

എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നുസ്പ്രിംഗ് റോളുകൾചൈനയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്. വസന്തകാലത്ത് കഴിക്കുന്ന ഒരു സീസണൽ ഭക്ഷണമായിരുന്നു ഇത്, പുതിയ സീസണിലെ വസന്തകാല പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച പാൻകേക്കായി ഇത് ആരംഭിച്ചു, നീണ്ട ശൈത്യകാല മാസങ്ങളിലെ സംരക്ഷിത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സ്വാഗതാർഹമായ മാറ്റം. വറുത്ത സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ പൊതുവെ ചെറുതും ക്രിസ്പിയുമാണ്. അവ മധുരമോ രുചികരമോ ആകാം; രണ്ടാമത്തേത് സാധാരണയായി പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ പതിപ്പ് പൂർണ്ണമായും പൊതിഞ്ഞ് പാൻ-ഫ്രൈ ചെയ്യുകയോ ആഴത്തിൽ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ ചൈനീസ് ഉത്ഭവമാണെങ്കിലും, പാശ്ചാത്യർക്ക് ഉൾപ്പെടെ പലർക്കും ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, പ്രത്യേകിച്ച് ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്ത പതിപ്പ്. ഒരു കാരണം അതിന്റെ ക്രിസ്പിയും സുഗന്ധമുള്ള ഫില്ലിംഗുകളുമാകാം.

 പാർട്ടികളിലും, ഡിം സം റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും, ഒത്തുചേരലുകളിലും ഈ ഡീപ്പ് ഫ്രൈഡ് പതിപ്പ് വളരെ സാധാരണമാണ്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ ഫ്രോസൺ സെഷനിലും ഇത് വിറ്റു. വലിപ്പം പൊതുവെ വളരെ ചെറുതാണ്, ചേരുവകൾ ലളിതവുമാണ്. വലിയ സ്പ്രിംഗ് റോൾ ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, കാരണം അവ വളരെയധികം ഫില്ലിംഗുകൾ ആയതിനാൽ ക്രിസ്പി ആയിരിക്കില്ല. അതിനാൽ, ഫിംഗർ സ്നാക്ക് വലുപ്പം ഡീപ്പ് ഫ്രൈഡ് പതിപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഈസ്പ്രിംഗ് റോൾഉടൻ തന്നെ തയ്യാറാക്കി വെച്ചാൽ വിളമ്പുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് ചില്ലി സോസും ഡിപ്പ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

വസന്തകാലത്ത് കഴിക്കുന്ന ഒരു സീസണൽ ഭക്ഷണമാണ് സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ; പുതിയ സീസണിലെ വസന്തകാല പച്ചക്കറികൾ നിറഞ്ഞ ഒരു പാൻകേക്കായിട്ടാണ് ഇത് ആരംഭിച്ചത്, നീണ്ട ശൈത്യകാല മാസങ്ങളിലെ സംരക്ഷിത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സ്വാഗതാർഹമായ മാറ്റമാണിത്. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ, നേർത്തതായി പൊതിഞ്ഞ സിലിണ്ടർ പേസ്ട്രിക്കുള്ളിൽ കാബേജും മറ്റ് പച്ചക്കറി ഫില്ലിംഗുകളും ചേർത്ത സ്വാദിഷ്ടമായ റോളുകളാണ് സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ. ചൈനയിലെ പ്രധാന ഭൂപ്രദേശത്തെ വസന്തകാല ഉത്സവ വേളയിൽ ഇവ സാധാരണയായി കഴിക്കാറുണ്ട്, അതുകൊണ്ടാണ് ആ പേര്. മാംസ ഇനങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയും ജനപ്രിയമാണ്. വറുത്ത സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ പൊതുവെ ചെറുതും ക്രിസ്പിയുമാണ്. അവ മധുരമോ രുചികരമോ ആകാം, ആദ്യത്തേത് പലപ്പോഴും ചുവന്ന പയർ പേസ്റ്റ് ഫില്ലിംഗോടുകൂടിയാണ്, രണ്ടാമത്തേത് സാധാരണയായി പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. പാൻ-ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനോ ആഴത്തിൽ വറുക്കുന്നതിനോ മുമ്പ് അവ പൂർണ്ണമായും പൊതിഞ്ഞ് വറുക്കുന്നു.

വറുക്കാത്ത സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ സാധാരണയായി വലുതും കൂടുതൽ രുചികരവുമാണ്. വറുത്ത സ്പ്രിംഗ് റോളുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വറുക്കാത്തവ സാധാരണയായി മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ചേരുവകൾ കൊണ്ട് പൊതിയൽ നിറച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പരമ്പരാഗതമായി, പൂർവ്വികരെ ഓർമ്മിക്കുന്നതിനും ആദരിക്കുന്നതിനുമായി വസന്തകാലത്ത് കോൾഡ് ഫുഡ് ഡേ ഫെസ്റ്റിവലിലും ടോംബ് സ്വീപ്പിംഗ് ഡേ ഫെസ്റ്റിവലിലും കഴിക്കുന്ന ഒരു ഉത്സവ ഭക്ഷണമാണിത്. ഹക്ക ജനത ചിലപ്പോൾ ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിലെ മൂന്നാം മാസത്തിലെ മൂന്നാം ദിവസവും സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ കഴിക്കാറുണ്ട്.

നതാലി

ബീജിംഗ് ഷിപ്പുല്ലർ കമ്പനി ലിമിറ്റഡ്

വാട്ട്‌സ്ആപ്പ്: +86 136 8369 2063 

വെബ്: https://www.yumartfood.com/ www.yumartfood.com.