-
ഉണക്കിയ വാകാമിന്റെ പോഷകമൂല്യം
ഉണക്കിയ വാകാമെ പുതിയ വാകാമെയെ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്തുകൊണ്ട് ലഭിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. വിവിധ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു തവിട്ട് ആൽഗയാണ് വാകാമെ. ഉണക്കുന്നത് അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ഗതാഗതവും സംഭരണവും സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സമുദ്രവിഭവ സംസ്കരണത്തിന്റെ സാധാരണ രൂപങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ബ്ലാഞ്ചിംഗിന് ശേഷം,...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഡൈഫുകു: ലോകം സ്വാഗതം ചെയ്ത ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് മധുരപലഹാരം.
പല ജാപ്പനീസ് നാടകങ്ങളിലും ജാപ്പനീസ് നോവലുകളിലും, നമ്മൾ പലപ്പോഴും "ഡൈഫുകു" എന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവം കാണാറുണ്ട്. ആ പേര് കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ അതിന്റെ തടിച്ച, മൃദുവായ, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന രൂപത്തിന്റെ ചിത്രങ്ങൾ മനസ്സിൽ വരും. അപ്പോൾ ഈ ഏറെ പ്രശംസിക്കപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് മിഠായി എന്തിനെക്കുറിച്ചാണ്?ഡൈഫുകു ഒരു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഐസ്ക്രീം: നിങ്ങളുടെ വേനൽക്കാല രക്ഷകൻ
കൊടും വെയിലിൽ, വേനൽക്കാലത്തെ ചൂടിൽ, നിങ്ങൾ വല്ലാതെ വിയർക്കുമ്പോൾ, വരണ്ട ചുണ്ടുകളും നാവും, ഒരു കഷണം ഐസ്ക്രീം കഴിക്കാൻ കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഉന്മേഷം തോന്നും. എന്നാൽ ഈ തണുപ്പും രുചികരവുമായ ട്രീറ്റ് എങ്ങനെയാണ് കണ്ടുപിടിച്ചതും നിർമ്മിച്ചതും? ഒരിക്കലും ഇല്ലാത്ത ഐസ്ക്രീം റഫ്രിജറേഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യ...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെ ആത്മാവ്: കൊമ്പു
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെ ഒരു അനിവാര്യ ഘടകമാണ് കൊമ്പു. ഇത് ആരെയും ആകർഷിക്കുന്ന ഒന്നല്ലെങ്കിലും എല്ലായിടത്തും കാണപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു. ജാപ്പനീസ് പാചക സംസ്കാരത്തിൽ, ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമർത്ഥമായ ഉപയോഗം കാരണം "ഉമാമി" ഒരു സുപ്രധാന രുചി അനുഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ കൊമ്പു പ്രകൃതിദത്ത...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
വാസബി പൗഡർ എന്താണ്?
കടുക് പ്രധാന ചേരുവയായി ചേർത്ത ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് വാസബി പൊടി. ഇതിന്റെ സവിശേഷമായ എരിവുള്ള രുചിയും സുഗന്ധവും പലപ്പോഴും വിഭവങ്ങളിൽ രുചികരവും ഉത്തേജകവുമായ രുചി ചേർക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്, ക്രമേണ ലോകമെമ്പാടും ഇത് പ്രിയപ്പെട്ടതും ഉപയോഗിക്കുന്നതും ആയിത്തീർന്നു. വാസബി പൊടിയുടെ ചരിത്രത്തിന്...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
വ്യത്യസ്ത തരം സുഷികൾ: നിങ്ങളുടെ പുതിയ പ്രിയപ്പെട്ടത് കണ്ടെത്തുക
നിങ്ങൾ ഒരു സുഷി-യ (സുഷി റെസ്റ്റോറന്റ്) മെനു തുറക്കുമ്പോൾ, സുഷിയുടെ വൈവിധ്യം നിങ്ങളെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കിയേക്കാം. അറിയപ്പെടുന്ന മക്കി സുഷി (റോൾഡ് സുഷി) മുതൽ അതിലോലമായ നിഗിരി കഷണങ്ങൾ വരെ, ഏതാണ് ഏതെന്ന് ഓർമ്മിക്കാൻ പ്രയാസമായിരിക്കും. പാശ്ചാത്യവൽക്കരിച്ച കാലിഫോർണിയ റോളിനപ്പുറം സുഷി തരങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യേണ്ട സമയമാണിത്...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ബോണിറ്റോ ഫ്ലേക്കുകൾ എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്?
ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ കാറ്റ്സുവോബുഷി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ബോണിറ്റോ ഫ്ലേക്കുകൾ ആദ്യ കാഴ്ചയിൽ തന്നെ വിചിത്രമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഒക്കോണോമിയാക്കി, ടകോയാക്കി തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ടോപ്പിംഗായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അവ ചലിക്കുകയോ നൃത്തം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണം നീക്കുന്നത് നിങ്ങളെ അസ്വസ്ഥരാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യ കാഴ്ചയിൽ തന്നെ ഇത് ഒരു വിചിത്ര കാഴ്ചയായി തോന്നാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
വാസബി, കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ എന്താണ്?
വാസബി, കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ എന്നീ മൂന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതയെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം. 01 വാസബിയുടെ പ്രത്യേകതയും വിലയേറിയതും വാസബിയ ജപ്പോണിക്ക എന്നറിയപ്പെടുന്ന വാസബി, ക്രൂസിഫെറേ കുടുംബത്തിലെ വാസബി ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ, ഗ്ര...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
സുഷിക്ക് വേണ്ടി നിർബന്ധമായും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട പരമ്പരാഗത മര്യാദകൾ
പരമ്പരാഗതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പകരം കൈകൾ കൊണ്ടാണ് സുഷി കഴിക്കുന്നത്. മിക്ക നിഗിരിസുഷികളും നിറകണ്ണുകളോടെ (വാസബി) മുക്കേണ്ടതില്ല. ചില രുചികരമായ നിഗിരിസുഷികൾ ഷെഫ് സോസിൽ പുരട്ടിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ സോയ സോസിൽ മുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഷെഫ് 5 മണിക്ക് എഴുന്നേൽക്കുന്നത് സങ്കൽപ്പിക്കുക...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
വാസബി പേസ്റ്റിന്റെ രഹസ്യം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക
വാസബി പൊടി അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ, മുള്ളങ്കി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പൊടികൾ എന്നിവ സംസ്കരിച്ചും മിശ്രിതമാക്കിയും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് വാസബി പേസ്റ്റ്. ഇതിന് ശക്തമായ രൂക്ഷഗന്ധവും ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയുമുണ്ട്. വാസബി പേസ്റ്റിനെ സാധാരണയായി അമേരിക്കൻ ശൈലിയിലുള്ള വാസബി, ജാപ്പനീസ് വാസബി പേസ്റ്റ്... എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.കൂടുതൽ വായിക്കുക -
വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ലോകമെമ്പാടും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി വിഭവമാണ് ഫ്രൈഡ് പോർക്ക് ചോപ്പ്. ഓസ്ട്രിയയിലെ വിയന്നയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഇത്, ചൈനയിലെ ഷാങ്ഹായ്, ജപ്പാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സ്വതന്ത്രമായി ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണമായി വികസിച്ചു. ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളെ പൂരകമാക്കുന്ന ഒരു ക്രിസ്പി പുറംഭാഗം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക -
ഫിഷ് റോ: സമുദ്രത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സ്വാദിഷ്ടവിഭവം
വിശാലമായ സമുദ്ര ലോകത്ത്, പ്രകൃതി മനുഷ്യർക്ക് നൽകിയ ഒരു രുചികരമായ നിധിയാണ് ഫിഷ് റോ. ഇതിന് സവിശേഷമായ ഒരു രുചി മാത്രമല്ല, സമ്പന്നമായ പോഷകമൂല്യവും ഉണ്ട്. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അതിമനോഹരമായ ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ, ഫിഷ് റോ സുഷിന്റെ അവസാന സ്പർശമായി മാറിയിരിക്കുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക