മച്ച പൊടി തിരഞ്ഞെടുക്കലും പ്രയോഗ ഗൈഡും

മാച്ച ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന് കൂടുതൽ രുചി നൽകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, പക്ഷേ പാനീയത്തിന് അങ്ങനെ സംഭവിച്ചേക്കില്ല. പാചകക്കാർക്കും വാങ്ങുന്നവർക്കും ഗ്രേഡുകൾ, ഗ്രേഡുകൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം, അവ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ധാരണ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

സ്ഥാനംമച്ചഅസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ (ടെഞ്ച) തയ്യാറാക്കലിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും അതിന്റെ രുചി, നിറം, വില, പ്രാഥമിക ഉപയോഗങ്ങൾ എന്നിവ നിർണ്ണയിക്കുന്ന സംസ്കരണ സാങ്കേതിക വിദ്യകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. ആചാരപരമായ ഗ്രേഡ്

ആദ്യത്തെ ബാച്ച് മുകുളങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ചെടികൾക്ക് നീളമുള്ള തണലുണ്ട്. പൊടി തിളക്കമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ പച്ചയാണ് (ഷേഡഡ് ഗ്രീൻ). പൊടി വളരെ നേർത്തതാണ്. ഇത് സമ്പന്നവും മൃദുവുമാണ്. ഉമാമി/മധുരത്തിന്റെ രുചി ശക്തമാണ്, കയ്പ്പ് സൗമ്യവുമാണ്. സുഗന്ധം ഒരു ശുദ്ധീകരിച്ച കടൽപ്പായൽ രുചിയാണ്.

കോർ ആപ്ലിക്കേഷൻ. പരമ്പരാഗത ചായ ചടങ്ങിൽ (whisking tea) ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി മാത്രമാണിത്, കൂടാതെ ഒരു ചായ വിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇളക്കി മാത്രമേ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാവൂ. ആധുനിക ഹൈ-എൻഡ് ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ, തണുത്ത-ബ്രൂ ചെയ്ത ശുദ്ധമായ മച്ച, മികച്ച മച്ച മൗസ്, മിറർ കേക്ക് ടോപ്പിംഗുകൾ, രുചിയിലും നിറത്തിലും വളരെ ഉയർന്ന ഡിമാൻഡ് ഉള്ള മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉപഭോക്തൃ ഗ്രൂപ്പുകളെ ലക്ഷ്യം വയ്ക്കുക. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഫൈവ്-സ്റ്റാർ ബേക്കറികൾ, ബുട്ടീക്ക്-ഡെസേർട്ട് ഷോപ്പുകൾ, അൾട്ടിമേറ്റ് എക്സ്പീരിയൻസ് പ്രസന്റിംഗ് ഉപഭോക്താക്കളെ.

ചായയുടെ മരതക പച്ച നിറം ഇപ്പോഴും കടും നിറമാണ്, പക്ഷേ ചായ ചടങ്ങ് ഗ്രേഡ് ചായയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് അൽപ്പം ഇരുണ്ടതായിരിക്കാം. ഇതിന് വളരെ സന്തുലിതമായ രുചിയും, പുതുമയുള്ള രുചിയും, കയ്പ്പിന്റെ ഒരു സൂചനയും ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഇതിന് ശക്തമായ ഒരു മണവുമുണ്ട്. രുചി, നിറം, വില എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച സംയോജനം നൽകുന്ന ഒരു പ്രൊഫഷണൽ അടുക്കളയുടെ അടിസ്ഥാന ഭാഗമാണിത്.

അടിസ്ഥാന പ്രയോഗം: ഏറ്റവും പ്രചാരത്തിലുള്ളത്. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്തതിനു ശേഷവും രുചി നിലനിൽക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് വിവിധ ബേക്ക് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, ബ്രെഡ്), കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകൾ, ഐസ്ക്രീം, നല്ല ഗ്രേഡ് മച്ച ലാറ്റുകൾ, ക്രിയേറ്റീവ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി പാനീയങ്ങൾ.

ആരാണ് ഇത് വാങ്ങുന്നത്: ചെയിൻ ബേക്കറി ബ്രാൻഡുകൾ, ഹൈ സ്ട്രീറ്റ് കോഫി ഷോപ്പുകൾ, ഇടത്തരം മുതൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണശാലകൾ, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകൾ.

ഫ്ലേവർ ഗ്രേഡ്/ഇക്കണോമിക്കൽ കുക്കിംഗ് ഗ്രേഡ് (ക്ലാസിക്/ഇൻഗ്രിഡിയന്റ് ഗ്രേഡ്).

സവിശേഷതകൾ: പൊടിക്ക് ഒലിവ് പച്ച നിറമുണ്ട്, അത് മഞ്ഞകലർന്ന പച്ച നിറത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു. പൊടി കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഉമാമി ഫ്ലേവറിനൊപ്പം ശക്തമായ കയ്പും രേതസ് രുചിയും നൽകുന്നു. പൊടി അടിസ്ഥാന നിറവും സ്വാദും നൽകിക്കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാന മച്ച ഫ്ലേവർ ഘടകങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രധാന പ്രയോഗം: പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയും പാലും എണ്ണയും അടങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ, നിറങ്ങൾക്ക് കർശനമായ വർണ്ണ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലാത്തപ്പോൾ, വലിയ തോതിലുള്ള ഉൽ‌പാദനത്തിന് ഈ പൊടി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ബഹുജന വിപണിയിലെ ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ, നൂഡിൽസ്, പ്രീമിക്സ്ഡ് പൊടികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലേവർഡ് സോസുകൾ എന്നിവയ്‌ക്ക് ഈ പൊടി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

വാങ്ങൽ പ്രക്രിയയിൽ, പ്രാരംഭ തീരുമാനമായി താഴെപ്പറയുന്ന ലളിതമായ സമീപനങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ്:

നിറം വിലയിരുത്തുക: പൊടി ഒരു വെള്ള പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, സ്വാഭാവിക വെളിച്ചത്തിൽ നോക്കുക.

നല്ല നിലവാരം: തിളങ്ങുന്നതും തെളിഞ്ഞതുമായ മരതക പച്ച, ഇത് വളരെ ഉന്മേഷദായകവുമാണ്.

നിലവാരമില്ലാത്തത്: മഞ്ഞകലർന്ന, ഇരുണ്ട, ചാരനിറത്തിലുള്ള, മങ്ങിയ നിറം. സാധാരണയായി, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ളതോ, ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്തതോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ പൊടികളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചതോ ആയതിനാലാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്.

ഗന്ധ പരിശോധന: എപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ അളവ് കൈകളിൽ എടുക്കുക, അത് പതുക്കെ തടവുക, മണം പിടിക്കുക.

ഉയർന്ന നിലവാരം: ഇത് സുഗന്ധമുള്ളതും പുതുമയുള്ളതുമാണ്, കടൽപ്പായൽ, ഇളം ഇലകൾ എന്നിവയുടെ ഗന്ധവും അല്പം മധുരവും ഇതിനുണ്ട്.

മണം: ഉൽപ്പന്നത്തിന് പുല്ലിന്റെ ഗന്ധം, പഴകിയതിന്റെ ഗന്ധം, കരിഞ്ഞതിന്റെ ഗന്ധം അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ ഗന്ധം എന്നിവയുണ്ട്.

രുചി പരിശോധിക്കാൻ (ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായത്): ഏകദേശം അര ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ പൊടി എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ നാവും മുകളിലെ അണ്ണാക്കും ഉപയോഗിച്ച് വിതറുക.

നല്ല നിലവാരം: ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും സിൽക്ക് പോലെയുള്ളതുമാണ്, ഉമാമി രുചി തൽക്ഷണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, തുടർന്ന് ശുദ്ധമായ മധുരമുള്ള ഒരു രുചി ഉണ്ടാകും, കയ്പ്പ് ദുർബലവും ഹ്രസ്വകാലവുമാണ്.

റഫ് മാച്ചയ്ക്ക് ദൃശ്യമായ മണൽ അല്ലെങ്കിൽ പൊടി നിറഞ്ഞ ഘടനയുണ്ട്, ഇതിന് മൂർച്ചയുള്ള കയ്പ്പ് രുചിയുണ്ട്, ഇത് വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കും, കൂടാതെ മണ്ണിന്റെയോ രുചിയില്ലാത്തതോ ആയ രുചിയും ഉണ്ടാകാം. മാച്ച പൊടി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ആസൂത്രിതമായ ഉപയോഗത്തിന് ശരിയായ അളവിലുള്ള രുചിയും വിലയും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഫ്ലേവർ-ഗ്രേഡ് മാച്ചയുടെ മങ്ങിയ നിറവും ശക്തമായ കയ്പ്പും വിലകൂടിയ ജാപ്പനീസ് മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ മൂല്യം കുറയ്ക്കുന്നു. ഉയർന്ന താപനില, ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ബേക്കിംഗ് എന്നിവ ചായ ചടങ്ങ് ഗ്രേഡ് മാച്ചയുടെ ശരിയായ ഉപയോഗമല്ല.

ഏത് മച്ച പൊടി ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നതിൽ ഓരോ ആവശ്യത്തിനും അനുയോജ്യമായ രുചി ശക്തിയും വിലയും ഉൾപ്പെടുന്നു. വിലകൂടിയ ജാപ്പനീസ് മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഫ്ലേവർ-ഗ്രേഡ് മച്ച തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ മച്ചയുടെ മോശം നിറവും അതിന്റെ ശക്തമായ കയ്പ്പും കൂടിച്ചേർന്ന് നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ നേരിട്ട് കുറവുണ്ടാക്കും. ഉയർന്ന താപനിലയിലും ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയിലും ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയകളിൽ വളരെ ചെലവേറിയ ചായ ചടങ്ങ് ഗ്രേഡ് മച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നത് അതിന്റെ മികച്ച രുചി പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് ഒരിക്കലും ന്യായീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഒരു കുപ്പി തീപ്പെട്ടി പൊടി വെറും പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഒരു ലായനി മാത്രമല്ല, മറിച്ച് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന് വിപണിയിൽ നിലനിൽക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഒരു രുചി ലായനിയാണ്.

ബീജിംഗ് ഷിപ്പുല്ലർ കമ്പനി ലിമിറ്റഡ്

എന്താണ് ആപ്പ്: +8613683692063

വെബ്: https://www.yumartfood.com/ www.yumartfood.com.