കറുത്ത ഫംഗസിന്റെ പോഷക, ഔഷധ മൂല്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആമുഖം

കറുത്ത കുമിൾ(ശാസ്ത്രീയ നാമം: ഓറിക്കുലാരിയ ഓറിക്കുല (L.ex ഹുക്ക്.) അണ്ടർവ്), വുഡ് ഇയർ, വുഡ് മോത്ത്, ഡിൻഗ്യാങ്, ട്രീ മഷ്റൂം, ലൈറ്റ് വുഡ് ഇയർ, ഫൈൻ വുഡ് ഇയർ, ക്ലൗഡ് ഇയർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ചീഞ്ഞ മരത്തിൽ വളരുന്ന ഒരു സാപ്രോഫൈറ്റിക് ഫംഗസാണ്. കറുത്ത ഫംഗസ് ഇലയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ഏതാണ്ട് വനത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആണ്, അലകളുടെ അരികുകളുള്ളതും, നേർത്തതും, 2 മുതൽ 6 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയുള്ളതും, ഏകദേശം 2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും, ഒരു ചെറിയ ലാറ്ററൽ തണ്ടോ ഇടുങ്ങിയ അടിത്തറയോ ഉപയോഗിച്ച് അടിവസ്ത്രത്തിൽ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുമാണ്. പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, ഇത് മൃദുവും കൊളോയിഡും, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയതും, തുടർന്ന് ചെറുതായി തരുണാസ്ഥിയുള്ളതുമാണ്. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ഇത് ശക്തമായി ചുരുങ്ങുകയും കറുത്തതും കടുപ്പമുള്ളതും പൊട്ടുന്നതുമായ കൊമ്പുള്ളതും ഏതാണ്ട് തുകൽ പോലെയുള്ളതുമായി മാറുന്നു. പിൻഭാഗത്തിന്റെ പുറം അറ്റം ആർക്ക് ആകൃതിയിലുള്ളതും, പർപ്പിൾ-തവിട്ട് മുതൽ കടും നീല-ചാരനിറം വരെയുമാണ്, കൂടാതെ ചെറിയ രോമങ്ങളാൽ അപൂർവ്വമായി മൂടപ്പെട്ടതുമാണ്.

വടക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മിതശീതോഷ്ണ പ്രദേശങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വടക്കൻ ചൈന, കാട്ടുമൃഗങ്ങളുടെ പ്രധാന ആവാസ കേന്ദ്രങ്ങളാണ്.കറുത്ത കുമിൾ. വടക്കേ അമേരിക്കയിലെയും ഓസ്ട്രേലിയയിലെയും മിതശീതോഷ്ണ പ്രദേശങ്ങളിൽ, കറുത്ത ഫംഗസ് താരതമ്യേന അപൂർവമാണ്, തെക്കുകിഴക്കൻ ഓസ്ട്രേലിയയിൽ മാത്രമേ ഇത് കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. മിതശീതോഷ്ണ യൂറോപ്പിൽ എൽഡർബെറി, ഓക്ക് എന്നിവ കറുത്ത ഫംഗസിന്റെ സാധാരണ ആവാസ കേന്ദ്രങ്ങളാണ്, പക്ഷേ എണ്ണം താരതമ്യേന അപൂർവമാണ്.

ചൈനയാണ് സ്വദേശംകറുത്ത കുമിൾ. 4,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഷെനോങ് കാലഘട്ടത്തിൽ തന്നെ ചൈനീസ് ജനത കറുത്ത കുമിളിനെ തിരിച്ചറിഞ്ഞ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, അത് കൃഷി ചെയ്ത് ഭക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങി. സാമ്രാജ്യത്വ വിരുന്നുകളിൽ കറുത്ത കുമിളിന്റെ ഉപഭോഗം "ആചാരപുസ്തകം" രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ആധുനിക ശാസ്ത്രീയ വിശകലനം അനുസരിച്ച്, ഉണങ്ങിയ കറുത്ത കുമിളിൽ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ അളവ് വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇതിന്റെ പ്രോട്ടീനിൽ വിവിധതരം അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ലൈസിൻ, ല്യൂസിൻ. കറുത്ത കുമിൾ ഒരു ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മരുന്നായും ഉപയോഗിക്കാം. പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യശാസ്ത്ര ഫംഗസിനെ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന പ്രധാനപ്പെട്ട യഥാർത്ഥ സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ക്വിയും രക്തവും നിറയ്ക്കുക, ശ്വാസകോശത്തെ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുക, ചുമ ശമിപ്പിക്കുക, രക്തസ്രാവം നിർത്തുക തുടങ്ങിയ ഒന്നിലധികം ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ ഇതിനുണ്ട്.

കറുത്ത കുമിൾപരമ്പരാഗതമായി തടികളിലാണ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. 1980 കളുടെ അവസാനത്തിൽ പകര കൃഷി വിജയകരമായി വികസിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, കറുത്ത കുമിളുകളുടെ പ്രധാന കൃഷിരീതിയായി പകര കൃഷി മാറി.

 

കറുത്ത കുമിൾകൃഷി പ്രക്രിയ കറുത്ത കുമിൾ കൃഷിക്ക് വളരെ കൃത്യമായ ഒരു പ്രക്രിയയുണ്ട്, അതിൽ പ്രധാനം ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങളാണ്:

കർണ മണ്ഡലത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും നിർമ്മാണവും

കതിരുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുന്നതിന്, പ്രധാന വ്യവസ്ഥകൾ നല്ല വായുസഞ്ചാരവും സൂര്യപ്രകാശവും, എളുപ്പത്തിലുള്ള നീർവാർച്ചയും ജലസേചനവും, മലിനീകരണ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് അകലം പാലിക്കൽ എന്നിവയാണ്. കതിരുകളുടെ നിർമ്മാണ സമയത്ത്, കിടക്ക ഫ്രെയിമിനായി ഇരുമ്പ് വയർ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ഇത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ലാഭിക്കുകയും, വായുസഞ്ചാരവും പ്രകാശ പ്രസരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും, പുനരുപയോഗം ചെയ്യാൻ കഴിയുകയും ചെയ്യും. വെള്ളം തളിക്കുന്നത് പ്രധാനമായും ഓവർഹെഡ് ട്രീറ്റ്മെന്റ് വഴിയാണ്, ഇത് വെള്ളം തളിക്കുന്ന പ്രഭാവം കൂടുതൽ ഏകീകൃതമാക്കുകയും ജലസ്രോതസ്സുകൾ ലാഭിക്കുകയും ചെയ്യും. പാടം നിർമ്മിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളം തളിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മിക്സിംഗ് മെറ്റീരിയലുകൾ

ബ്ലാക്ക് ഫംഗസിനുള്ള മിശ്രിത വസ്തുക്കൾ പ്രധാന ചേരുവകളായ കാൽസ്യം കാർബണേറ്റും തവിടും തുല്യമായി കലർത്തി ജലത്തിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 50% ആയി ക്രമീകരിക്കുക എന്നതാണ്.

ബാഗിംഗ്

ബാഗ് മെറ്റീരിയൽ താഴ്ന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള പോളിയെത്തിലീൻ മെറ്റീരിയലാണ്, 14.7m×53cm×0.05cm സ്പെസിഫിക്കേഷൻ ഉണ്ട്. ബാഗിംഗ് മൃദുവായതായി തോന്നാതെ ആവശ്യത്തിന് സാന്ദ്രതയുള്ളതായിരിക്കണം, അതേസമയം, കൾച്ചർ മീഡിയത്തിന്റെ ഓരോ ബാഗും ഏകദേശം 1.5 കിലോഗ്രാം ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം.

ഇനോക്കുലേഷൻ

ഈ ഘട്ടത്തിന് മുമ്പ്, കൾച്ചർ ഷെഡിന്റെ കർട്ടൻ താഴ്ത്തേണ്ടതുണ്ട്. തുടർന്ന്, ഇനോക്കുലേഷൻ ബോക്സ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. അണുനാശിനി സമയം അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ നിയന്ത്രിക്കണം. ഇനോക്കുലേഷൻ സൂചിയും സ്ലീവും വൃത്തിയാക്കി സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ വയ്ക്കണം, തുടർന്ന് അണുവിമുക്തമാക്കി ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരയ്ക്കണം. ഈ സ്ട്രെയിൻ ഏകദേശം 300 തവണ കാർബെൻഡാസിമിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കാം. അതിനുശേഷം, ഇത് വെയിലത്ത് ഉണക്കാം. ഇനോക്കുലേഷൻ ഉദ്യോഗസ്ഥർ അവരുടെ കൈകൾ ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും തുടർന്ന് ഇനോക്കുലേഷൻ ബോക്സിൽ ഉണക്കുകയും വേണം.

 

ഫംഗസ് കൃഷി

വളരുന്ന പ്രക്രിയയിൽകറുത്ത കുമിൾ, ഈ ലിങ്ക് നിർണായകമാണ്. കറുത്ത ഫംഗസ് വളർത്തുന്നതിനുള്ള താക്കോലാണ് ഫംഗസ് മാനേജ്മെന്റ്. ഇത് പ്രധാനമായും ഹരിതഗൃഹത്തിലെ താപനില ന്യായമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്, ഇത് മൈസീലിയത്തിന്റെ നിലനിൽപ്പുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കർശനമായ നിയന്ത്രണം ശ്രദ്ധിക്കണം, കൂടാതെ താപനില യഥാർത്ഥ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണം. മൈസീലിയം സ്ഥാപിക്കുന്നതിനെ സംബന്ധിച്ച്, കുത്തിവയ്പ്പിന് ശേഷം കൂൺ സ്റ്റിക്കുകൾ "നേരായ" കൂമ്പാരത്തിൽ സ്ഥാപിക്കണം. മൂന്ന്-ദ്വാരങ്ങളും നാല്-ദ്വാരങ്ങളുമുള്ള ഒറ്റ കൂൺ സ്റ്റിക്കുകൾ കുത്തിവയ്ക്കുന്നതിന്, വടു മുകളിലേക്ക് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ടു-വേ ഇനോക്കുലേഷന്റെ വടു ഇരുവശത്തും അഭിമുഖീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്റ്റാക്ക് ഏകദേശം 7 പാളികൾ ഉയരത്തിലാണ്. മുകളിലെ പാളിയിൽ, മഞ്ഞ വെള്ളം ഒഴിവാക്കാൻ ഇനോക്കുലേഷൻ പോർട്ട് വശത്തിന്റെ ഷേഡിംഗ് ചികിത്സ ശ്രദ്ധിക്കുക.