മോച്ചി (ജാപ്പനീസ് റൈസ് കേക്ക്) എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാം?

ജപ്പാനിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ജാപ്പനീസ് പുതുവത്സരത്തിന്, വിവിധ തരം മോച്ചി റൈസ് കേക്കുകൾ ഞങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, മോച്ചിയുടെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മൂന്ന് രുചികളായ കിനാക്കോ (വറുത്ത സോയാബീൻ മാവ്), ഇസോബെയാക്കി (നോറി ചേർത്ത സോയ സോസ്), അങ്കോ (മധുരമുള്ള ചുവന്ന പയർ പേസ്റ്റ്) എന്നിവ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ഈ പോസ്റ്റിൽ, മധുരമുള്ള മോച്ചിയും പ്ലെയിനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഞാൻ വിശദീകരിക്കും.മോച്ചി. വീട്ടിൽ പ്ലെയിൻ മോച്ചി ആസ്വദിക്കാനുള്ള മൂന്ന് രുചികരവും എളുപ്പവുമായ വഴികൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് പരിചയപ്പെടുത്താം. മോച്ചിയുടെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്ന ഈ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം ജാപ്പനീസ് കുടുംബങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ക്ലാസിക് രീതികളാണിവ. നിങ്ങൾ അവയെല്ലാം പരീക്ഷിച്ചു നോക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!

മോച്ചി എന്താണ്?

മോച്ചി എന്നത് മോച്ചിഗോം (糯米) എന്ന ചെറുധാന്യമുള്ള ജപ്പോണിക്ക ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജാപ്പനീസ് റൈസ് കേക്കാണ്. വേവിച്ച അരി ഒരു പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുന്നു. തുടർന്ന്, ചൂടുള്ള പേസ്റ്റ് മാരു മോച്ചി എന്നറിയപ്പെടുന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്കുകൾ പോലുള്ള ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതികളിൽ വാർത്തെടുക്കുന്നു. ഇതിന് പശിമയുള്ളതും ചവയ്ക്കുന്നതുമായ ഘടനയുണ്ട്, തണുക്കുമ്പോൾ അത് കഠിനമാകും.

ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയത് ഉപയോഗിക്കുന്നുമോച്ചിഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവത്തിനോ മധുര പലഹാരത്തിനോ വേണ്ടി. സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾക്ക്, ഒസോണി പോലുള്ള സൂപ്പിൽ പ്ലെയിൻ മോച്ചി, ചിക്കാര ഉഡോൺ പോലുള്ള ചൂടുള്ള ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് സൂപ്പ്, ഒക്കോനോമിയാക്കി എന്നിവ ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. മധുര പലഹാരങ്ങൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും, മോച്ചി ഐസ്ക്രീം, സെൻസായി (മധുരമുള്ള റെഡ് ബീൻ സൂപ്പ്), സ്ട്രോബെറി ഡൈഫുകു, അങ്ങനെ പലതും ഉണ്ടാക്കാം.

ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരിയിൽ നിന്ന് പുതിയ മോച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ മിക്ക കുടുംബങ്ങളും ഇപ്പോൾ അത് പുതുതായി ഉണ്ടാക്കാറില്ല. പുതുതായി പൊടിച്ച മോച്ചി ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു മോച്ചി പൗണ്ടിംഗ് പരിപാടിയിൽ പങ്കെടുക്കാറുണ്ട്. വീട്ടിൽ ഫ്രഷ് ആയി ഉണ്ടാക്കാൻ, ചിലർ ഈ ജോലിക്കായി ഒരു ജാപ്പനീസ് മോച്ചി പൗണ്ടിംഗ് മെഷീൻ വാങ്ങുന്നു; ചില ജാപ്പനീസ് ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് മോച്ചി പൗണ്ടിംഗ് ഓപ്ഷനും ഉണ്ട്. സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചും നമുക്ക് മോച്ചി ഉണ്ടാക്കാം.

പ്ലെയിൻ മോച്ചി vs. Daifuku

"മോച്ചി" എന്ന വാക്ക് കേൾക്കുമ്പോൾ, മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗ് നിറച്ച വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മിഠായിയെക്കുറിച്ചായിരിക്കാം നിങ്ങളുടെ ഓർമ്മ വരുന്നത്. ഗ്രീൻ ടീ ഫ്ലേവറോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ പരമ്പരാഗത ചുവന്ന പയർ പേസ്റ്റോ വെളുത്ത പയർ പേസ്റ്റോ ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ്, സ്ട്രോബെറി, മാമ്പഴം തുടങ്ങിയ ആധുനിക ഫ്ലേവറുകളുള്ള ഫില്ലിംഗോ ആകാം. ജപ്പാനിൽ, നമ്മൾ സാധാരണയായി ആ തരം മധുരമുള്ള മോച്ചിയെ ഡൈഫുകു എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ജപ്പാനിൽ "മോച്ചി" എന്ന് പറയുമ്പോൾ, അത് സാധാരണയായി പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയതോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് പായ്ക്ക് ചെയ്ത് വാങ്ങിയതോ ആയ പ്ലെയിൻ മോച്ചിയെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

വീട്ടുപയോഗത്തിന് സൗകര്യപ്രദമായ കിരി മോച്ചി 

വീട്ടിൽ മോച്ചി കഴിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് കിരി മോച്ചി (切り餅, ചിലപ്പോൾ കിരിമോച്ചി) വാങ്ങുന്നു. ഈ പ്ലെയിൻ മോച്ചി ഉണക്കി, കട്ടകളായി മുറിച്ച്, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ വ്യക്തിഗതമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ജാപ്പനീസ് പുതുവത്സരത്തിലും സൗകര്യപ്രദമായ മോച്ചി ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് പാന്ററിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഷെൽഫ്-സ്റ്റേബിൾ ഉൽപ്പന്നമാണിത്.

ഓരോ കുടുംബവും വ്യത്യസ്ത രീതിയിലാണ് മോച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നത്. ഇന്ന്, കിരിമോച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മോച്ചി ആസ്വദിക്കാൻ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള 3 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കാണിച്ചുതരാം:

*അങ്കോ മോച്ചി (餡子餅) - മോച്ചിക്കുള്ളിൽ നിറച്ച മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻ പേസ്റ്റ്.

*കിനാക്കോ മോച്ചി (きな粉餅) - വറുത്ത സോയാബീൻ മാവും (കിനാക്കോ) പഞ്ചസാര മിശ്രിതവും കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ മോച്ചി.

*ഇസോബെയാക്കി (磯辺焼き) – സോയ സോസും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത മിശ്രിതത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് നോറി കടൽപ്പായൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ മോച്ചി. മിക്ക ആളുകളും പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെയാണ് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, പക്ഷേ എന്റെ കുടുംബം എപ്പോഴും ഇത് ചേർക്കുന്നു. ഇത് പ്രാദേശിക വ്യത്യാസങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതല്ല, കുടുംബത്തിന്റെ മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

മൂന്ന് രുചിയിലുള്ള മോച്ചി വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

 മോച്ചി ഒരു ടോസ്റ്റർ ഓവനിൽ വെച്ച് വീർത്ത് ചെറുതായി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാൻ-ഫ്രൈ ചെയ്യാം, വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ വേവിക്കാം.

1. പഫ് ചെയ്ത മോച്ചി കൈകൊണ്ട് പതുക്കെ പൊട്ടിക്കുക. അടുത്തതായി, വറുത്ത സോയാബീൻ മാവ്, സോയ സോസ്, മധുരമുള്ള ചുവന്ന പയർ പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മോച്ചി അലങ്കരിക്കുക.

2. കിനാക്കോ മോച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ, കിനാക്കോയും പഞ്ചസാരയും മിക്സ് ചെയ്യുക. മോച്ചി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി കിനാക്കോ മിശ്രിതത്തിൽ കുഴയ്ക്കുക.

3.ഐസോബെയാക്കിക്ക്, സോയ സോസും പഞ്ചസാരയും കലർത്തി മോച്ചി വേഗത്തിൽ കുതിർക്കുക, തുടർന്ന് നോറി കൊണ്ട് പൊതിയുക.

4. അങ്കോ മോച്ചിക്ക്, പൊട്ടിച്ച മോച്ചിയിൽ ഒരു സ്കൂപ്പ് അങ്കോ നിറയ്ക്കുക.

ബന്ധപ്പെടുക

ബീജിംഗ് ഷിപ്പുല്ലർ കമ്പനി ലിമിറ്റഡ്

എന്താണ് ആപ്പ്: +8613683692063

വെബ്: https://www.yumartfood.com/ www.yumartfood.com.