ബോണിറ്റോ ഫ്ലേക്കുകൾ എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്?

ബോണിറ്റോ ഫ്ലെക്‌സ് ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ കാറ്റ്സുവോബുഷി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇവ ആദ്യ കാഴ്ചയിൽ തന്നെ വിചിത്രമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഒക്കോണോമിയാക്കി, ടകോയാക്കി തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ടോപ്പിംഗായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അവ ചലിക്കുകയോ നൃത്തം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണം നീക്കുന്നത് നിങ്ങളെ അസ്വസ്ഥരാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യ കാഴ്ചയിൽ തന്നെ ഇത് ഒരു വിചിത്ര കാഴ്ചയായി തോന്നാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കപ്പെടേണ്ട കാര്യമില്ല. ദിബോണിറ്റോ ഫ്ലേക്കുകൾ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ നേർത്തതും നേരിയതുമായ ഘടന കാരണം ചലിക്കുന്ന ഇവ ജീവനോടെയിരിക്കില്ല.

ബോണിറ്റോ ഫ്ലെക്‌സ് ഉണക്കിയ ബോണിറ്റോ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഇവ നിർമ്മിക്കുന്നത്, അത് പൊടിച്ചെടുത്ത് അടരുകളായി മാറ്റുന്നു. ഡാഷിയിലെ പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണിത് - മിക്കവാറും എല്ലാ ആധികാരിക ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണിത്.

1. കട്ടിംഗ്

പുതിയ ബോണിറ്റോയെ 3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു (വലത് വശം, ഇടത് വശം, നട്ടെല്ല്). ഒരു മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് 4 കഷണം "ഫുഷി" ഉണ്ടാക്കും (ഉണക്കിയ ബോണിറ്റോ കഷണമാണ് ഫുഷി).

2. കഗോഡേറ്റ് (ഒരു കൊട്ടയിൽ വയ്ക്കുന്നത്)

'തിളയ്ക്കുന്ന കൊട്ട' എന്നർത്ഥം വരുന്ന "നിക്കാഗോ" എന്ന കൊട്ടയിലാണ് ബോണിറ്റോ വയ്ക്കുന്നത്. മത്സ്യം ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ തിളയ്ക്കുന്ന കൊട്ടയിൽ അവ ഒരു സംഘടിത രീതിയിലായിരിക്കും വയ്ക്കുക. ഇത് ക്രമരഹിതമായി വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ശരിയായി തിളയ്ക്കില്ല.

3. തിളപ്പിക്കൽ

ബോണിറ്റോ 75-ൽ തിളപ്പിക്കും.–1.5 മണിക്കൂർ മുതൽ 2.5 മണിക്കൂർ വരെ 98 ഡിഗ്രി സെന്റിഗ്രേഡ്. മത്സ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം, ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഓരോ ബോണിറ്റോ മത്സ്യത്തെയും തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ പുതുമ, വലുപ്പം, ഗുണനിലവാരം എന്നിവയെല്ലാം കണക്കിലെടുക്കുന്നു.'തിളപ്പിക്കൽ സമയം അദ്വിതീയമാണ്. ഇതിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാൻ നിരവധി വർഷത്തെ പരിചയം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഇത് ബ്രാൻഡിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുബോണിറ്റോ ഫ്ലേക്കുകൾഓരോ കമ്പനിക്കും മീൻ തിളപ്പിക്കാൻ ഒരു നിശ്ചിത സമയം ഉണ്ട്.

4. അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു

തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, ചെറിയ അസ്ഥികൾ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

5. പുകവലി

ചെറിയ എല്ലുകളും മീൻ തൊലിയും നീക്കം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ബോണിറ്റോകൾ പുകയ്ക്കും. ബോണിറ്റോ പുകയ്ക്കാൻ ചെറി പുഷ്പവും ഓക്കും പലപ്പോഴും കത്തിക്കലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് 10 മുതൽ 15 തവണ വരെ ആവർത്തിക്കുന്നു.

6. ഉപരിതലം ഷേവ് ചെയ്യുന്നു

പുകച്ച ബോണിറ്റോയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ടാറും കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

7. ഉണക്കൽ

ബോണിറ്റോ 2 മുതൽ 3 ദിവസം വരെ വെയിലത്ത് ബേക്ക് ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം ബോണിറ്റോയിൽ ഒരു പ്രത്യേക അച്ചിൽ പുരട്ടുന്നു. ഇത് കുറച്ച് തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. ഈ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും പൂർത്തിയായ ശേഷം, 5 കിലോ ബോണിറ്റോ ഏകദേശം 800-900 ഗ്രാം മാത്രമായി മാറുന്നു.ബോണിറ്റോ ഫ്ലേക്കുകൾഈ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും 5 മാസം മുതൽ 2 വർഷം വരെ എടുക്കും.

8. ഷേവിംഗ്

ഉണങ്ങിയ ബോണിറ്റോ ഒരു പ്രത്യേക ഷേവർ ഉപയോഗിച്ച് ഷേവ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഷേവ് ചെയ്യുന്ന രീതി അടരുകളെ ബാധിക്കുന്നു.—തെറ്റായി ഷേവ് ചെയ്താൽ, അത് പൊടിയായി മാറിയേക്കാം.

കടകളിൽ ഇപ്പോൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ക്ലാസിക് ബോണിറ്റോ, ഈ പ്രത്യേക ഷേവർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ ബോണിറ്റോ ഷേവ് ചെയ്ത ഫ്ലേക്കുകളാണ്.

ബോണിറ്റോ ഫ്ലേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഡാഷി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് 30 ഗ്രാം ബോണിറ്റോ ഫ്ലേക്സ് ഇടുക. 1 ലിറ്റർ വയ്ക്കുക.–ബോണിറ്റോ ഫ്ലേക്‌സ് മുങ്ങാൻ 2 മിനിറ്റ്. അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്താൽ മതി!

നതാലി

ബീജിംഗ് ഷിപ്പുല്ലർ കമ്പനി ലിമിറ്റഡ്

വാട്ട്‌സ്ആപ്പ്: +86 136 8369 2063 

വെബ്: https://www.yumartfood.com/ www.yumartfood.com