ടോബിക്കോപറക്കുന്ന മീൻ റോ എന്നതിന്റെ ജാപ്പനീസ് പദമാണിത്, ഇത് പുളിയുടെ ഒരു സൂചനയോടുകൂടിയ, ക്രോഷിയും ഉപ്പുരസവുമുള്ളതാണ്. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ സുഷി റോളുകളുടെ അലങ്കാരമായി ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ചേരുവയാണ്.
എന്താണ് ടോബിക്കോ (പറക്കുന്ന മീൻ റോ)?
ഒരു റസ്റ്റോറന്റിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ ജാപ്പനീസ് സാഷിമി അല്ലെങ്കിൽ സുഷി റോളുകൾക്ക് മുകളിൽ കടും നിറമുള്ള ചില സാധനങ്ങൾ ഇരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടാകും. മിക്കപ്പോഴും, ഇവ ടോബിക്കോ മുട്ടകളോ പറക്കുന്ന മീൻ റോയോ ആണ്.
ടോബിക്കോമുട്ടകൾ ചെറുതും മുത്ത് പോലുള്ളതുമായ പൊട്ടുകളാണ്, അവ 0.5 മുതൽ 0.8 മില്ലിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളവയാണ്. സ്വാഭാവിക ടോബിക്കോയ്ക്ക് ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്, പക്ഷേ അത് എളുപ്പത്തിൽ മറ്റൊരു ചേരുവയുടെ നിറം സ്വീകരിച്ച് പച്ച, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നിറങ്ങളായി മാറും.
ടോബിക്കോമസാഗോയെക്കാളോ കാപ്പെലിൻ റോയെക്കാളോ വലുതും സാൽമൺ റോ ആയ ഇക്കുറയെക്കാളോ ചെറുതുമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും സാഷിമി, മാക്കി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ജാപ്പനീസ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ടോബിക്കോയുടെ രുചി എന്താണ്?
ഇതിന് നേരിയ പുകയുന്നതും ഉപ്പുരസമുള്ളതുമായ രുചിയുണ്ട്, മറ്റ് തരം റോയികളെ അപേക്ഷിച്ച് അല്പം മധുരവും കൂടുതലാണ്. മൃദുവായതും എന്നാൽ ക്രഞ്ചിയുമായ ഇത് അരിയുടെയും മത്സ്യത്തിന്റെയും രുചിക്ക് വളരെ പൂരകമാണ്. ടോബിക്കോ അലങ്കരിച്ച സുഷി റോളുകൾ കഴിക്കുന്നത് വളരെ തൃപ്തികരമാണ്.
ടോബിക്കോയുടെ പോഷക മൂല്യം
ടോബിക്കോപ്രോട്ടീനുകൾ, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിന് ഉത്തരവാദിയായ സെലിനിയം എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ കാരണം, ഇത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം.
ടോബിക്കോയുടെ തരങ്ങളും വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളും
മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കലർത്തുമ്പോൾ,ടോബിക്കോഅതിന്റെ നിറവും രുചിയും സ്വീകരിക്കാം:
കറുത്ത ടോബിക്കോ: കണവ മഷി ഉപയോഗിച്ച്
ചുവന്ന ടോബിക്കോ: ബീറ്റ്റൂട്ടിനൊപ്പം
പച്ച ടോബിക്കോ: വാസാക്കിക്കൊപ്പം
മഞ്ഞ ടോബിക്കോ: ജാപ്പനീസ് സിട്രസ് നാരങ്ങയായ യുസുവിനൊപ്പം.
ടോബിക്കോ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
ടോബിക്കോഫ്രീസറിൽ 3 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വരുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള അളവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് എടുത്ത്, അത് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളത് ഫ്രീസറിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.
ടോബിക്കോയും മസാഗോയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
രണ്ടുംടോബിക്കോമസാഗോ എന്നിവ സുഷി റോളുകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഫിഷ് റോ ആണ്. ടോബിക്കോ പറക്കുന്ന മീൻ റോ ആണ്, മസാഗോ കാപെലിന്റെ മുട്ടയാണ്. ടോബിക്കോ വലുതും തിളക്കമുള്ളതും കൂടുതൽ രുചിയുള്ളതുമാണ്, തൽഫലമായി, ഇത് മസാഗോയേക്കാൾ വളരെ വിലയേറിയതാണ്.
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാംടോബിക്കോസുഷി?
1.ആദ്യം നോറി ഷീറ്റ് രണ്ടായി മടക്കി പിളർന്ന ശേഷം നോറിയുടെ പകുതി മുള പായയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
വേവിച്ച സുഷി റൈസ് നോറിയുടെ മുകളിൽ തുല്യമായി വിതറി, അരിയുടെ മുകളിൽ എള്ള് വിതറുക.
2. പിന്നീട് അരി താഴേക്ക് വരുന്ന വിധത്തിൽ എല്ലാം മറിച്ചിടുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫില്ലിംഗുകൾ നോറിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
നിങ്ങളുടെ മുള മാറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക, റോൾ അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് ഉറപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക. അത് മുറുക്കാൻ കുറച്ച് മർദ്ദം പ്രയോഗിക്കുക.
3. മുള മാറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ സുഷി റോളിന് മുകളിൽ ടോബിക്കോ ചേർക്കുക. മുകളിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പ് വയ്ക്കുക, സുഷി മാറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക. അമർത്താൻ സൌമ്യമായി ഞെക്കുക.ടോബിക്കോറോളിനു ചുറ്റും.
4. പിന്നെ മാറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പ് സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് റോൾ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!
പോസ്റ്റ് സമയം: ജനുവരി-08-2025