ടോബിക്കോഫ്ലയിംഗ് ഫിഷ് റോയുടെ ജാപ്പനീസ് പദമാണ്, അത് പുകയുടെ സൂചനയോടുകൂടിയ ക്രഞ്ചിയും ഉപ്പുവെള്ളവുമാണ്. സുഷി റോളുകൾക്കുള്ള അലങ്കാരമെന്ന നിലയിൽ ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ചേരുവയാണിത്.
എന്താണ് ടോബിക്കോ (പറക്കുന്ന മീൻ റോ)?
റെസ്റ്റോറൻ്റിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ ചില ജാപ്പനീസ് സാഷിമി അല്ലെങ്കിൽ സുഷി റോളുകൾക്ക് മുകളിൽ തിളങ്ങുന്ന നിറത്തിലുള്ള ചില സാധനങ്ങൾ ഇരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. മിക്കപ്പോഴും, ഇവ ടോബിക്കോ മുട്ടകളോ പറക്കുന്ന മീൻ റോയോ ആണ്.
ടോബിക്കോമുട്ടകൾ 0.5 മുതൽ 0.8 മില്ലിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള മുത്തുകൾ പോലെയുള്ള ചെറുതാണ്. പ്രകൃതിദത്ത ടോബിക്കോയ്ക്ക് ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്, പക്ഷേ പച്ച, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നിറങ്ങൾ ആയി മാറുന്നതിന് അത് മറ്റൊരു ഘടകത്തിൻ്റെ നിറം എളുപ്പത്തിൽ എടുക്കും.
ടോബിക്കോമസാഗോയെക്കാളും കാപെലിൻ റോയെക്കാളും വലുതാണ്, സാൽമൺ റോയായ ഇക്കുറയേക്കാൾ ചെറുതാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും സാഷിമി, മക്കി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ജാപ്പനീസ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ടോബിക്കോയുടെ രുചി എന്താണ്?
ഇതിന് നേരിയ പുകയും ഉപ്പുരസവും ഉണ്ട്, മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അല്പം മധുരമുണ്ട്. ഒരു ക്രഞ്ചി എന്നാൽ മൃദുവായ ടെക്സ്ചർ ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് അരിയും മീനും നന്നായി പൂരകമാക്കുന്നു. ടോബിക്കോ അലങ്കരിച്ച സുഷി റോളുകൾ കടിക്കുന്നത് തികച്ചും സംതൃപ്തി നൽകുന്നു.
ടോബിക്കോയുടെ പോഷകാഹാര മൂല്യം
ടോബിക്കോപ്രോട്ടീനുകൾ, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിന് ഉത്തരവാദികളായ സെലിനിയം എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. എങ്കിലും കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കൂടുതലായതിനാൽ ഇത് മിതമായി കഴിക്കണം.
ടോബിക്കോയുടെ തരങ്ങളും വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളും
മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ചേർക്കുമ്പോൾ,ടോബിക്കോഅതിൻ്റെ നിറവും സ്വാദും എടുക്കാം:
കറുത്ത ടോബിക്കോ: കണവ മഷി
ചുവന്ന ടോബിക്കോ: ബീറ്റ് റൂട്ട്
പച്ച ടോബിക്കോ: വാസകിക്കൊപ്പം
മഞ്ഞ ടോബിക്കോ: ജാപ്പനീസ് സിട്രസ് നാരങ്ങയായ യുസുവിനൊപ്പം.
ടോബിക്കോ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?
ടോബിക്കോ3 മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള തുക ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് എടുക്കുക, അത് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ വീണ്ടും ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
ടോബിക്കോയും മസാഗോയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
രണ്ടുംടോബിക്കോമസാഗോ എന്നിവ സുഷി റോളുകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഫിഷ് റോയാണ്. മസാഗോ കാപെലിൻ മുട്ടയാണ്, ടോബിക്കോ ഫിഷ് റോയെ പറക്കുന്നു. ടോബിക്കോ വലുതാണ്, കൂടുതൽ സ്വാദുള്ള തിളക്കമുള്ളതാണ്, തൽഫലമായി, ഇത് മസാഗോയേക്കാൾ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്.
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാംടോബിക്കോസുഷി?
1.ആദ്യം നോറി ഷീറ്റ് രണ്ടായി മടക്കി പിളർന്ന് മുളം പായയുടെ മുകളിൽ നോറിയുടെ പകുതി വയ്ക്കുക.
വേവിച്ച സുഷി റൈസ് നോറിയുടെ മുകളിൽ തുല്യമായി പരത്തുക, അരിയുടെ മുകളിൽ എള്ള് വിതറുക.
2. എന്നിട്ട് അരി താഴേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന തരത്തിൽ എല്ലാം ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫില്ലിംഗുകൾ നോറിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
നിങ്ങളുടെ മുള പായ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളാൻ തുടങ്ങുക, റോൾ ദൃഢമായി സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ശക്തമാക്കാൻ കുറച്ച് സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.
3. മുള പായ നീക്കം ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ സുഷി റോളിന് മുകളിൽ ടോബിക്കോ ചേർക്കുക. മുകളിൽ ഒരു കഷണം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് വയ്ക്കുക, സുഷി പായ കൊണ്ട് മൂടുക. അമർത്താൻ സൌമ്യമായി ഞെക്കുകടോബിക്കോറോളിന് ചുറ്റും.
4. തുടർന്ന് പായ നീക്കം ചെയ്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് റോൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് നീക്കം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!
പോസ്റ്റ് സമയം: ജനുവരി-08-2025