ചൈനയ്ക്ക് സമ്പന്നവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ഒരു ഭക്ഷണ സംസ്കാരമുണ്ട്, ചൈനീസ് പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായതിനാൽ, വിവിധതരം മസാല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അവ വിഭവങ്ങൾക്ക് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുക മാത്രമല്ല, അവയ്ക്ക് പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകമൂല്യങ്ങളും ഔഷധ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങളുടെ കമ്പനിയുടെ പതിവ് മസാലകളായ നിരവധി സാധാരണ ചൈനീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ ഞങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും അവയുടെ ഉപയോഗങ്ങളും ഫലങ്ങളും ചർച്ച ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.
1. അഷ്ടഭുജാകൃതി
നക്ഷത്ര സോപ്പ് ഒരു നക്ഷത്രത്തോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്, അതിനാൽ ഇതിനെ "സ്റ്റാർ അനീസ്" അല്ലെങ്കിൽ "അനൈസ്" എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇതിന് ശക്തമായ മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്, ഇത് പ്രധാനമായും സ്റ്റൂകൾ, ഉപ്പുവെള്ളം, ചൂടുള്ള പാത്ര ബേസുകൾ മുതലായവയ്ക്ക് രുചി നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്റ്റാർ അനൈസിന് ഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യാനും സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മാത്രമല്ല, ചൂടിൽ തണുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കാനും വേദന നിയന്ത്രിക്കാനും ശമിപ്പിക്കാനും ഔഷധ ഫലമുണ്ട്. ബ്രൈസ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി, ബ്രൈസ് ചെയ്ത ചിക്കൻ, ബീഫ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്റ്റാർ അനീസ് ചേർക്കുന്നത് വിഭവത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മാംസം കൂടുതൽ രുചികരവും രുചികരവുമാക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, മൾഡ് വൈൻ, മസാലകൾ, സ്റ്റാർ അനീസ് ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ, സ്റ്റാർ അനീസ് വൈൻ തുടങ്ങിയ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലും സ്റ്റാർ അനീസ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. കറുവപ്പട്ട
കറുവപ്പട്ട എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കറുവപ്പട്ട പുറംതൊലി, കറുവപ്പട്ട മരത്തിന്റെ പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്. ഇതിന് സമ്പന്നമായ മധുരമുള്ള രുചിയും അല്പം എരിവുള്ള രുചിയുമുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും സ്റ്റ്യൂഡ് മാംസം, സൂപ്പ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കറുവപ്പട്ട വിഭവങ്ങളുടെ സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ചൂടിൽ തണുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കാനും രക്തത്തെയും ആർത്തവത്തെയും ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും കഴിവുണ്ട്. ബീഫ്, ആട്ടിൻകുട്ടി തുടങ്ങിയ സ്റ്റ്യൂഡ് മാംസങ്ങളിൽ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുന്നത് മാംസത്തിന്റെ മീൻ ഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യുകയും സൂപ്പിനെ കൂടുതൽ സമ്പന്നമാക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നതിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന എണ്ണ തയ്യാറാക്കുന്നതിലും പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പൊടിയുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് കറുവപ്പട്ട പുറംതൊലി.
3. സിചുവാൻ കുരുമുളക്
ചൈനീസ് സിചുവാൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന മസാലയാണ് സിചുവാൻ കുരുമുളക്, അതുല്യമായ എരിവുള്ള രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. സിചുവാൻ കുരുമുളകിനെ ചുവന്ന മുളക്, പച്ചമുളക് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ചുവന്ന കുരുമുളകിന് ഒരു മരവിപ്പ് രുചിയുണ്ട്, അതേസമയം പച്ചമുളകിന് ഒരു സിട്രസ് സുഗന്ധവും നേരിയ ഹെംപ് രുചിയുമുണ്ട്. എരിവുള്ള ഹോട്ട് പോട്ട്, മാപ്പോ ടോഫു, എരിവുള്ള ചെമ്മീൻ തുടങ്ങിയ സിചുവാൻ വിഭവങ്ങളിലാണ് സിചുവാൻ കുരുമുളക് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഇത് വിഭവങ്ങൾക്ക് എരിവും വായിൽ സുഗന്ധവും നൽകുകയും നീണ്ട രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം, ആമാശയത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഭക്ഷണം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും, വേദന ഒഴിവാക്കുന്നതിനും, ജലദോഷം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും സിചുവാൻ കുരുമുളകിന് ഔഷധ മൂല്യമുണ്ട്. പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യത്തിൽ, വയറുവേദന, വയറുവേദന തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ സിചുവാൻ കുരുമുളക് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. ബേ ഇലകൾ
ബേ ഇലകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബേ ഇലകൾക്ക് ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഒരു സ്ഥാനമുണ്ട്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെപ്പോലെ സാധാരണമല്ലെങ്കിലും. ബേ ഇലകളുടെ പ്രധാന ധർമ്മം ദുർഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യുകയും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും സ്റ്റ്യൂകൾ, ഉപ്പുവെള്ളം, സൂപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധം മാംസത്തിന്റെയും മത്സ്യത്തിന്റെയും മത്സ്യബന്ധന ഗുണങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും വിഭവത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണമായ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബീഫ്, ചിക്കൻ, ബ്രൈസ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും. ബേബെറി ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ വയറുവേദനയും ഗ്യാസ് കുറയ്ക്കാനും ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. ജീരകം
ഗ്രില്ലിംഗിലും വറുക്കലിലും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ശക്തമായ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ജീരകം. മട്ടണുമായി ജോടിയാക്കാൻ ജീരകത്തിന്റെ സവിശേഷമായ സുഗന്ധം പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ സിൻജിയാങ് പാചകരീതിയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണിത്. കബാബുകൾ, ലാംബ് ചോപ്‌സ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ജീരകം മാംസത്തിന്റെ മീൻ മണം മറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിചിത്രമായ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദഹനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും വയറിനെ ചൂടാക്കുന്നതിനും ജീരകത്തിന് കഴിവുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യം. കൂടാതെ, ജീരകം പലപ്പോഴും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പൊടികൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പച്ചക്കറികൾക്കും മാംസത്തിനും രുചി നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വിഭവങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സുഗന്ധം നൽകുന്നു.
ബന്ധപ്പെടുക
ബീജിംഗ് ഷിപ്പുല്ലർ കമ്പനി ലിമിറ്റഡ്.
വാട്ട്‌സ്ആപ്പ്: +86 178 0027 9945
വെബ്:https://www.yumartfood.com/ www.yumartfood.com.
പോസ്റ്റ് സമയം: സെപ്റ്റംബർ-18-2024