കൂൺ സോയ സോസ് വൈക്കോൽ കൂൺ പുളിപ്പിച്ച സോയ സോസ്

മഷ്റൂം സോയ സോസ് സാധാരണയായി അച്ചാറിടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെയ്സ് ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ പോലെ ഭക്ഷണത്തിന് നിറം നൽകാനും നിറങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടുത്താനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളായി ഉപയോഗിക്കാം. ബ്രെഡ് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒന്നാണിത്, മാത്രമല്ല സാധാരണയായി ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാറുള്ളൂ.

ശരിയായ ഉപയോഗ രീതി ഇപ്രകാരമാണ്:
1. ശരിയായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മഷ്റൂം സോയ സോസ് ഇളക്കി വറുക്കുന്നതിനോ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ അനുയോജ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിറമുള്ളതോ പുതിയതോ ആയ വിഭവങ്ങൾക്ക്.
2. അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക. കൂൺ സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും നിറവും അനുസരിച്ച് അളവ് നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. പാചക സമയം. പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, അതായത്, വിഭവം വിളമ്പാൻ പോകുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ചേർക്കണം.
4. തുല്യമായി ഇളക്കുക. മഷ്റൂം സോയ സോസ് ചേർത്തതിനുശേഷം, ഫ്രൈയിംഗ് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ പോലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. കൂൺ സോയ സോസ് തണുത്തതും വരണ്ടതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം, നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശവും ഉയർന്ന താപനിലയും ഒഴിവാക്കണം, കുപ്പിയുടെ അടപ്പ് അടയ്ക്കണം.

സ്ട്രോ മഷ്റൂം ഡാർക്ക് സോയ സോസിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

‌നിറവും മണവും വർദ്ധിപ്പിക്കുക: സ്ട്രോ മഷ്റൂം ഡാർക്ക് സോയ സോസിന്റെ ഏതാനും തുള്ളികൾ പാത്രങ്ങൾക്ക് നിറം നൽകും, ദീർഘനേരം വേവിച്ചതിന് ശേഷവും അവ കറുത്തതായി മാറില്ല, ഇത് വിഭവങ്ങളുടെ കടും ചുവപ്പ് നിറം നിലനിർത്തുന്നു.
‌അതുല്യമായ രുചി: സ്ട്രോ കൂണുകളുടെ പുതുമ ഡാർക്ക് സോയ സോസിന്റെ പുതുമ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു2.

‌പ്രയോഗത്തിന്റെ വ്യാപ്തി: ബ്രെയ്‌സ് ചെയ്‌തതും സ്റ്റ്യൂ ചെയ്‌തതും പോലുള്ള ഇരുണ്ട വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ വിഭവങ്ങൾക്ക് നിറവും സുഗന്ധവും ചേർക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.

ചേരുവകളും ഉൽ‌പാദന പ്രക്രിയയും
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നോൺ-ജിഎംഒ സോയാബീൻസ്, ഗോതമ്പ്, ഒന്നാം ഗ്രേഡ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഉപ്പ്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വൈക്കോൽ കൂൺ എന്നിവയാണ് കൂൺ സോയ സോസിന്റെ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ. കോജി നിർമ്മാണം, ഫെർമെന്റേഷൻ, അമർത്തൽ, ചൂടാക്കൽ, സെൻട്രിഫ്യൂഗേഷൻ, ബ്ലെൻഡിംഗ്, വെയിലത്ത് ഉണക്കൽ, മിക്സിംഗ് തുടങ്ങിയ ഘട്ടങ്ങൾ ഉൽ‌പാദന പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ബാധകമായ സാഹചര്യങ്ങളും പാചക വൈദഗ്ധ്യവും
ബ്രെയ്‌സ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി, മത്സ്യം തുടങ്ങിയ ബ്രെയ്‌സ് ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് മഷ്റൂം സോയ സോസ് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, സ്ട്രോ മഷ്റൂം ഡാർക്ക് സോയ സോസിന്റെ കൂൺ സുഗന്ധം ക്രമേണ പുറത്തുവരുന്നു, ഇത് വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചികരവും പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നതുമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, സ്ട്രോ മഷ്റൂം ഡാർക്ക് സോയ സോസ് തണുത്ത വിഭവങ്ങൾക്കും വറുത്തതിനും അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് വിഭവങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.