ചിങ്കിയാങ് വിനാഗിരി ഷെൻജിയാങ് ബ്ലാക്ക് വിനാഗിരി

ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ എല്ലാത്തരം തണുത്ത വിശപ്പിനും ബ്രെയ്‌സ് ചെയ്ത മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും നൂഡിൽസിനും പറഞ്ഞല്ലോ മുക്കിവയ്ക്കുന്ന വ്യഞ്ജനത്തിനും ചിങ്കിയാങ് വിനാഗിരി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചൈനീസ് ബ്രെയ്‌സ്ഡ് ഫിഷ് പോലുള്ള ബ്രെയ്‌സ്ഡ് വിഭവങ്ങളിൽ അസിഡിറ്റിയും മധുരവും ചേർക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, അവിടെ ഇത് മധുരമുള്ള കറുത്ത സ്വർണ്ണത്തിലേക്ക് പാകം ചെയ്യും. ഞങ്ങളുടെ വുഡ് ഇയർ സാലഡ്, ടോഫു സാലഡ്, അല്ലെങ്കിൽ സുവാൻ നി ബായ് റൂ (വെളുത്തുള്ളി ഡ്രെസ്സിംഗിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ പോർക്ക് ബെല്ലി) പോലുള്ള തണുത്ത വിശപ്പുകളുടെയും സലാഡുകളുടെയും ഡ്രെസ്സിംഗിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ജൂലിയൻ ഇഞ്ചിയ്‌ക്കൊപ്പം സൂപ്പ് പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് ഡിപ്പിംഗ് സോസ് ആയും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പോർക്ക് ബെല്ലിക്കൊപ്പം ഈ ചൈനീസ് കാബേജ് സ്റ്റിർ-ഫ്രൈ പോലെ, ഇളക്കി ഫ്രൈകളിലും ഇത് അസിഡിറ്റി ചേർക്കും.

ചൈനയിലെ ജിയാങ്‌സു പ്രവിശ്യയിലെ ഷെൻജിയാങ് സിറ്റിയിലെ ഒരു പ്രത്യേകതയാണ് ചിങ്കിയാങ് വിനാഗിരി. അതുല്യമായ സൌരഭ്യവും നീണ്ട ചരിത്ര പശ്ചാത്തലവുമുള്ള ഒരു വ്യഞ്ജനമാണിത്. 1840 ലാണ് ചിങ്കിയാങ് വിനാഗിരി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടത്, അതിൻ്റെ ചരിത്രം 1,400 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ലിയാങ് രാജവംശത്തിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്താനാകും. ചൈനീസ് വിനാഗിരി സംസ്കാരത്തിൻ്റെ പ്രതിനിധികളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇതിന് വ്യക്തമായ നിറവും സമൃദ്ധമായ സൌരഭ്യവും മൃദുവായ പുളിച്ച രുചിയും ചെറുതായി മധുരവും മൃദുവായ രുചിയും ശുദ്ധമായ സ്വാദും ഉണ്ട്. എത്ര നേരം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുന്നുവോ അത്രയും രുചി കൂടും. ,

ചിങ്കിയാങ് വിനാഗിരിയുടെ ഉൽപാദന പ്രക്രിയ സങ്കീർണ്ണമാണ്. ഇത് സോളിഡ്-സ്റ്റേറ്റ് ലേയേർഡ് ഫെർമെൻ്റേഷൻ ടെക്നോളജി സ്വീകരിക്കുന്നു, ഇതിന് മൂന്ന് പ്രധാന പ്രക്രിയകളും വൈൻ നിർമ്മാണം, മാഷ് നിർമ്മാണം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കൽ എന്നിവയുടെ 40-ലധികം പ്രക്രിയകളും ആവശ്യമാണ്. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരിയും മഞ്ഞ വൈൻ ലീസും ആണ് ഇതിൻ്റെ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ഇത് ഷെൻജിയാങ് വിനാഗിരിയുടെ തനതായ രുചിക്ക് അടിസ്ഥാനം നൽകുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ 1,400 വർഷത്തിലേറെയായി Zhenjiang വിനാഗിരി നിർമ്മാണ വ്യവസായത്തിൻ്റെ സാങ്കേതിക ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ മാത്രമല്ല, Zhenjiang വിനാഗിരിയുടെ അതുല്യമായ രുചിയുടെ ഉറവിടം കൂടിയാണ്.

ചിങ്കിയാങ് വിനാഗിരിക്ക് വിപണിയിൽ ഉയർന്ന പ്രശസ്തിയും ജനപ്രീതിയും ഉണ്ട്. ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമെന്ന നിലയിൽ, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, മീൻ മണം നീക്കം ചെയ്യുക, കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുക, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുക, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുക തുടങ്ങിയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഇതിന് ഉണ്ട്. വിവിധ വിഭവങ്ങൾ, തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ, മുക്കി സോസുകൾ മുതലായവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഷെൻജിയാങ് വിനാഗിരി ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ശരീരത്തിലെ സോഡിയത്തിൻ്റെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കുന്നു, കൂടാതെ മറ്റ് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കൊപ്പം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ചിങ്കിയാങ് വിനാഗിരി, ഷെൻജിയാങ് സിറ്റിയുടെ പ്രത്യേകതകളും ബിസിനസ് കാർഡുകളും മാത്രമല്ല, ചൈനയിലെ വിനാഗിരി വ്യവസായത്തിലെ ഒരു നിധി കൂടിയാണ്. അതിൻ്റെ തനതായ സൌരഭ്യവും രുചിയും, സങ്കീർണ്ണമായ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയും, വിശാലമായ ആപ്ലിക്കേഷനുകളും അതിനെ ആഭ്യന്തര, വിദേശ വിപണികളിൽ ഉയർന്ന പ്രശസ്തിയും ജനപ്രീതിയും ആസ്വദിക്കുന്നു.